对,厨师,倒:侍酒师分享他们最喜欢的春天配对。

经过食品和葡萄酒Editors
4月5日,2021年4月
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当天气最终变暖时,这是做一些春天清洁的好时机 - 我们不只是在谈话。以同样的方式交换较重的冬季葡萄酒,即您向丰富的寒冷炖煮的食谱档案。188bet官网相反,拥抱打火机,更新鲜的口味,这对精灵春天的葡萄酒完美地配对。以下是我们最喜欢的葡萄酒和食物组合,灵感来自我们最喜欢的一些侍酒师。

Double-Cut Lamb Chops with Garlic-Caper Rub

Double Cut Lamp Chops with Garlic Caper Rub
信用:照片由Chelsea Zimmer / Prop Marey的Greg Dupree / Food Steed由Heather Chadduck Hillegas造型

配对:Peppery,冷酷的气候Syrah:2017 FerratonPère&菲尔斯拉马蒂尼耶拉德·塞尔米奇

“来自手指湖泊或北罗纳的一个良好的酷酷气候锡拉应始终受到巨大结构紧张的框架,抓住单宁,明亮的酸度和长,咸味。我喜欢用萨默斯的美味来放大它。”-christopher贝茨,元素酿酒厂,纽约

得到配方:双切羊排用大蒜帽摩擦

快速煎锅烤鸡与春季蔬菜

快速煎锅烤鸡与春季蔬菜
信用:照片由詹妮弗·奇奇/食物造型由Torie Cox / Printe Lead Leading Leely

配对:奶油,轻盈的PepperyRosé:2020 Mas de Gourgonnier Les Baux de Provence

“花香,香料和奥橙色香气的Gourgonnier吸引了我;在腭上,它是重量,几乎奶油,但用辣椒,只是足够的酸度来平衡。”- 德国堡垒,加拿大,波特兰,俄勒冈州

Get the Recipe: Quick Skillet-Roasted Chicken with Spring Vegetables

金枪鱼克罗奎特

金枪鱼克罗奎特
信用:照片由詹妮弗·奇奇/食物造型由Torie Cox / Printe Lead Leading Leely

配对:中重,优雅西西里人红:2017龙卷路埃特纳罗索

“经过漫长的一天,我喜欢打开一瓶多汁的葡萄酒,伴有手指食物的涂抹。埃特纳罗索用红色水果和花香和草本笔记多方面。它可以匹配最复杂的传播。”-fahara zamorano,洛杉矶

Get the Recipe: Tuna Croquettes

熏制鳟鱼用烤萝卜和茴香石水果沙拉

熏制鳟鱼用烤萝卜和茴香和石水果沙拉
信用:照片由詹妮弗·奇奇/食物造型由Torie Cox / Printe Lead Leading Leely

配对:Savory, lightly honeyed French white: 2018 Clos Lapeyre Jurançon Sec

“为此,我到达了我的一个最爱 - 一个干燥,强大,但紧密的白色:jurançon秒。香气是独一无二的,混合精致的激情水果,小苍兰,柠檬马鞭草,鼠尾草,干蜂蜜,干燥的蜂蜜,如此熏盐。”-Pascaline Lepeltier,Racines,纽约市

配方:烟熏鲑鱼烤萝卜and Fennel–Stone Fruit Salad

芦笋和fava bean tart与herbed ricotta

芦笋和fava bean tart与herbed ricotta
信用:照片由詹妮弗·奇奇/食物造型由Torie Cox / Printe Lead Leading Leely

配对:Crisp, spicy Grüner Veltliner: 2018 Nikolaihof Hefeabzug

“Grüner·韦默莱克拥有一个新鲜的萝卜,丰富,豌豆拍品质,具有绿色蔬菜特别伟大的味道。它与春天的早期几周交谈,既有清新和质地。”-Carlin Karr,Tavernetta,丹佛

Get the Recipe: Asparagus and Fava Bean Tart with Herbed Ricotta