你错过了吗星期四解冻?““

亚当·坎贝尔·施密特
11月16日二千零一十八

烤整只火鸡是这些重要的节日传统之一,尽管是感恩节和圣诞节的主食,并不是大多数厨师都超过一年一次。虽然没有人应该被期望成为某方面的专家,但他们只能每年练习(尽管如此)那里几方面为土耳其天排练)压力在托管库克兑现签名蛋白质是11月的第四个星期四。

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值得庆幸的是,胖子已经被工作人员的土耳其Talk-Line(1 - 800胖子)自1981年以来与禽类专家来帮助你通过你最在土耳其磨难。与时俱进,今年的胖子启动了一条新的生命线,只需要询问亚马逊的亚历克斯寻求帮助。Talk-Line专家贝丝萨默斯(出现在Alexa的技能)停止的美食与美酒办公室展示最新迭代和讨论关于土耳其的所有事情。萨默斯已经回答Talk-Line查询6年了,所以我问她电话分享三个最常见的错误,电邮者,特克斯特每个季节都有推特制作,希望感恩节我们都能避开它们。

他们忘了解冻火鸡。

“我不知道确切的百分比是多少,但我们的许多电话是关于解冻的。很多,“萨默斯告诉我。“他们中的大多数人忘记了解冻火鸡,而且离解冻还有几天甚至一天的时间。这是超级常见。”“

这就是为什么巴特鲍尔促进解冻星期四,在感恩节前的一周。拉你的土耳其冰箱冷冻室和流行到周四之前,肯定会准备烤的大日子。但是如果你周四早上醒来,发现自己的冰冻火鸡和一块冰一样硬,还有希望。试着用巴特鲍尔冷水解冻法(每磅大约需要30分钟)。“人们所犯的最大的错误之一是离开土耳其在柜台解冻,你不应该这样做了一段时间之后对食品安全的原因,“萨默斯建议。“即使你没有时间把它完全解冻,用冷水煮几个小时对让你的火鸡进入烹饪良好的状态很有帮助,即使还是有点冻。总是这样做比离开。”“

不要担心把鸟儿弄到室温。时常见的肉完全解冻其他削减到一个更好的烤焦甚至更多的烹饪,你的鸟儿冷没关系。否则,外部可能加热太快,并在内部有机会烹饪干燥。

他们浪费时间痛打。

“你不需要烤火鸡。你不应该烤火鸡,“萨默斯警告说。“因为当你打开烤箱门时,它会释放出所有的热量,并完全延长烹饪时间。而且这种攻击实际上没有任何作用。火鸡的皮就像雨衣:如果你拿着勺子或面糊,在上面倒些果汁,他们“滚动”的土耳其——它不渗透。剥皮除了使你的火鸡需要更长的时间来烹饪外什么也做不了。”“

当我们谈论以多汁的名义浪费时间的话题时,如果你的火鸡是预卤的(仔细检查标签),没有必要再用自己的解决方案来解决这个问题。实际上可能有太多的盐进入方程,把水分的肉,在做饭的时候把鸟弄干。

他们不用肉类温度计。

火鸡什么时候熟?有很多方法,从检查果汁,看看它们经营的清晰,那个红色的弹出式小玩意儿,摆动鸟的各个部分来感受它。猜猜怎么着?这些方法中没有一个是真正可靠的,而且它们都不起作用,就像知道如何绕过肉温度计一样。”使用肉类温度计是唯一能知道你的火鸡什么时候熟了的方法,“萨默斯解释道。“其他一切都只是在黑暗中拍摄。你可以扭动大腿,但是你可以扭动着它早十分钟或二十分钟后,就会感到完全相同。果汁也不太好分辨,因为年轻的火鸡骨头上有一点红的味道。不熟,这并不意味着不安全。果汁可以在安全的温度下食用。为此,使用温度计也是避免过火鸡的最好方法。”“

所以,尽力避免这三个缺点,嘿,也许贝丝可以早早回家这个感恩节!唉,如果你没有及时阅读这篇文章来拯救你的火鸡,只是接触巴特球.这就是为什么他们在那里。

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