你可以忘记所有关于松皮烤鸡。

朱莉娅·赫夫芬格
8月8日更新,二千零一十八

我们都去过那里。你花了很多时间腌鸡肉最后只能以悲伤告终,松弛的,谁想吃这种皮?好,别再烦恼了,因为我们有一个难以置信的容易,不必费心的小贴士,让你变得美味可口。烤鸡具有特别脆的皮肤.

就这么简单:保持皮肤离开码头.要做到这一点,把腌料倒入一个浅烤盘里。把你的鸡皮放在盘子里,确保皮肤没有被淹没。肉是吸收腌料味道的部分,所以你不会因为保持皮肤远离腌料而失去任何东西。

然后,把你的鸡肉放在冰箱里腌制,所以皮肤暴露在空气中,会有点干燥。这额外的步骤将有助于它在烹饪过程中变脆。

烧烤前,把你的鸡从腌料里拿出来,让多余的水滴回到烤盘里,轻轻拍干。在鸡皮上加盐调味,然后用中低热将鸡皮朝下烧烤,直到脂肪变硬,皮肤变脆。如果温度太高,保持低热量,脂肪会烧焦而不会慢慢煮熟并融化掉。把鸡肉翻过来,烤几分钟,皮朝上,直到煮熟。

如果你想这么做烧烤酱仍然想要一个板条,香辣鸡块,遵循这些相同的步骤,就在你把你的鸟翻到最后一块之前,给肉的一面涂上一层厚厚的酱汁。经过如此细致的渲染后,皮肤应该保持很脆,加糖的酱汁也没有时间煮熟或烧焦。

还有最后一件事:到了把鸡肉从烤架上取下来的时候,让它休息至少10分钟,但不要用箔纸覆盖。铝箔会把肉上冒出来的蒸汽收集起来,把你刚努力做的酥皮软化。

在家里尝试这个技巧,制造这些特脆腌鸡腿从厨师Josiah Citrin那里看看这些38烤鸡食谱188bet官网.