萝拉·爱德华兹

即将出版的食谱的作者如何吃桃子分享享受这个夏天的终极乐趣。

伊丽莎白·谢尔曼
五月09日更新,二千零一十八

桃子简单的水果:甜的,软的,还有一点酸辣,他们是夏天的邀请,水果和体验。Diana Henry即将出版的食谱的作者如何吃桃子 (它被组织成一系列与季节一致的三道菜菜单)欣赏最重要的是,她来这里是想告诉你如何吃这个经典的石头水果。提示:它比简单的更令人满意切割把它切成薄片。

据亨利说,一杯桃子最受欢迎。麝香.她二十出头去意大利时,就开始以这种方式享用桃子。这让她无法释怀。一天晚上的晚餐,亨利看着服务员把一碗桃子端到旁边的桌子上。食客们自己把水果切成片,然后把大块的果肉放进桌上的一杯冰镇白葡萄酒中,在吃每一片之前,让水果浸泡几分钟,“现在用酒调味,喝了酒,现在充满了桃子。”

“一切都是关于咬的,[和]付钱给小东西。注意葡萄酒。注意桃子,”她说。食品与葡萄酒.你不必制作复杂的食物,让它变得美妙。”

为了在家里组装这种不费吹灰之力的甜点,第一,你需要知道如何购买合适的桃子.亨利喜欢哪种桃子,通常挑选那些“脸红”的,因为它们在玻璃杯里看起来更漂亮。

“你可能认为颜色是味道的象征。不是真的,”她说。“带着桃子,你需要闻到它的味道,你可以把它压到靠近树干的地方。感觉周围应该有点柔软。”

下一步,你需要找到完美的葡萄酒伴随着你的桃子,可能会有点棘手。你的晚餐客人可能会对像摩斯卡托这样的甜酒的想法犹豫不决,但是亨利坚持说你需要用花酒来盛桃子。为此,你可以试试“迟收”赖斯林,(尽管有人警告说,后者更重甜酒,所以你想少点放在杯子里。)

如果你的一位客人完全不喝葡萄酒,亨利有一个答案:

“总会有人觉得葡萄酒太甜了,”她说,“所以你把他们的桃子和刀叉给他们,让他们继续干下去。”

你应该做的一件事从未和你的白桃子和莫斯卡托一起上?奶油。

“那太糟糕了,”亨利警告说。“然后你就把水搅浑了……有时候只是把事情简单得难以置信。你会更加关注他们,从中得到更多。”