这家布朗克斯区烹饪团体的创始人讲述了回馈社会、营造氛围以及反种族主义早餐的要素。188bet博彩

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从左到右:Jon Gray, Pierre Serrao和Ghetto Gastro的Les Walker。
信贷:Nayquan舒勒

编者按:在这些奇怪的日子里,我们都需要一些灵感和光线。输入最佳实践,a188app下载访谈系列,我们分享领导人和创意人员在流感大流行期间如何面对前所未有的挑战,同时在个人和专业方面仍在成长。

乔恩·格雷、皮埃尔·塞劳和莱斯特·沃克比蓝色起源的火箭发射台还要忙。

仅在去年,三人组就落后了贫民区胃,一个来自布朗克斯区的烹饪、艺术和设计集体,已经推出了一个无线网络耳机与Beats By Dre合作。他们出现在一个以斯利姆·阿伦为灵感的广告中,为Jay Z的新大麻公司字母组合最近合作生产了一系列时尚的小家电,克鲁克斯格,在1792个目标地点。下一步:他们将带着犹太区美食品牌去东京伯恩赛德,一家由厨师主导的休闲咖啡馆和餐厅,以及由Snøhetta设计的餐厅、酒吧和酒廊。

这三人凭借独一无二的国际活动赢得了声誉,但这场大流行澄清了他们的关注点。他们融合了社区行动主义、烹饪排骨和混合媒体体验,使他们与希望与犹太区Gastro授权弱势社区的使命保持一致的大公司站在了一起。每一个新产品发布都包括一个回馈计划,以支持他们的社区。对于目标线,克鲁克斯格这意味着5%的利润将直接流向致力于消除粮食不安全的非营利组织,包括丹·科伦(Dan Colen)成立的非营利组织天高农场和总部设在纽约的组织项目吃,以及全国(和明尼阿波利斯)的许多其他组织。

格雷说:“我们的名字叫盖托·盖斯特。”。“这绝对是一件两极分化的事情,迫使你更深入地思考,看看发生了什么,或者至少让你想知道更多。我们是谁,这是无可非议的。老实说,在我们开会之前,这种声誉就摆在我们面前。”

在华夫饼干生产商的第一条小家电生产线销售一空之后,Ghetto Gastro开发了自己的消费者包装产品Wavy华夫饼混合物由南美的木薯、墨西哥的苋菜、非洲的高粱、小米和坚果制成。接下来是糖浆。我们可以称之为垂直华夫饼操作。

格雷说:“我们必须给你三餐,让你吃一顿成功的、反种族主义的早餐。”。“我们认为自己是全球南部的嘴。我们拒绝认为[烹饪]都是以欧洲为中心的。你如何把这些其他大陆带188bet博彩到亚洲、美洲、非洲,并说出这些烹饪故事。”

最近,我通过一个视频电话与格雷和塞拉奥进行了交谈,讨论了他们的创作过程,他们如何在Instagram上为新产品的发布建立口碑,以及为什么精神健康中断很重要。

为了清晰明了和篇幅较长,对本次采访进行了编辑。

我看到了你的新克鲁克上周末,塔吉特公司的家电在端盖上。这一行如何反映犹太人区Gastro的核心价值观?

灰色:首先,回馈社会对我们来说非常重要。当你谈到家用电器的类别时,我们只是觉得我们所挖掘的东西没有一个表达的地方。所以,就像我们创建Ghetto Gastro一样,我们发现(厨房)有一个缺口。我们找到了填补这一空白的方法。我们创造了一些东西,有不同的颜色,感觉有点光滑,有良好的震动。

塞拉奥:我们想确保在使用和设计方面,产品的功能能够让家庭烹饪变得更好。让整个烹饪过程更加愉快,让人们按照自己的思维方式思考。当你看到像无烟煎锅这样的东西时,我想这是唯一一种能达到500度的室内厨房设备。你可以把(食物)烤熟,做出正确的质地。

灰色:你不必在冬天去烧烤,你知道我在说什么吗?

如果不把5%的资金返还给食品安全非营利组织,你可能就不会这么做了,对吧?

塞拉奥:老实说,没有回报,我们什么都做不了。从第一天起,这一直是我们商业模式中的一部分。这一直是GG的核心任务。社区是提升我们的基础。尽管我们是这些不同机构和组织的拥护者,但当地人民正在承受这种痛苦。把一包一包的食物送到人们手中,然后做这项工作。我们想确保他们也被认出来。

灰色:我们不想占用人们的空间,让他们进行真正的实地行动。动手工作。我们只是希望能够提供一个平台,然后提供资金和资源,帮助扩大正在完成的工作。我们如何创建管道并以一种真正具有多重好处的不同方式开展业务?这不仅仅是发薪日。

当你和一个像Target这样的搭档在房间里时会是什么样子?他们是立即理解你的价值观,还是需要多次对话?

灰色:我认为这可能在过去是一个挑战。尤其是当你想到这个世界时,人们的思想更为封闭,可能对黑人和有色人种的关心更少。在大流行之前,在2020年6月之前,我们只是把它保持在一块钱。没有隐藏的地方。我们的名字叫盖托·加斯托。这绝对是一个两极分化的东西,迫使你更深入地思考,看看发生了什么,或者至少让你想知道更多。我们是一个无可非议的人。老实说,在我们开会之前,这个名声就摆在我们面前了。那些想参加会议和与我们做生意的人都有这种理解。

告诉我关于Ghetto Gastro的团队动态和你的创作过程是什么样子的。你是如何做决定的?这是民主吗?讲故事可能是一个混乱的过程。

灰色:狗屎绝对是独裁。皮埃尔,他们叫他菲德尔·加斯托。我们正在努力推翻那个政权。

塞拉奥:祝你好运

灰色:到了做重大决定的时候,我们一定会齐心协力。我们是如此的一致,在大多数情况下,我们已经这样做了十年。所以,我们知道什么是否定的,什么是肯定的。此外,需要做什么样的按摩才能与其他达成谅解的伴侣说“不”或“是”。

就我个人而言,我的职责是,因为我没有(烹饪)天赋,也没有像我的兄弟们那样做在线上的工作,我更像是CEO/艺术总监类型的人。每个人都有商业想法。每个人在这一点上都有创意,但这就是为什么他们叫我“洗碗机”。我负责清洗口袋。运行它。

塞拉奥:商业的每个方面都需要不同的头脑和专注程度。无论是谈判合同,还是为电视节目或音频系列写格式,或写一本书,或回馈社区。我想我们所有人都会相应地分配工作量。像许多小公司一样,我们仍在研究一切流程的内部结构。

灰色:当我们考虑在贫民区美食界提升到一个新的水平并发展更多的业务部门时,我们需要招聘和寻找优秀的领导者。我们所有人都非常依赖右脑,所以我们肯定需要那些左脑同行,他们在思考如何在保持真实性的同时最大限度地提高效率,成为我们自己。我将以马克·雅各布斯或汤姆·福特为例。我应该找到比两个白人老人更好的例子。但他们始终是创造者,他们的对手真正专注于发展业务。因此,当我们建立并希望能够接触到更多的人时,这些是我们将要考虑加入团队的地方。

我们来谈谈华夫饼干吧。首先,你做了一个华夫饼熨斗,在商店里卖光了。现在你有了华夫饼干。你也在做生奶油吗?

灰色:去听三个6黑手党,乌格和帕特计划。不管是什么喝着好了,我们下一步就要开始了。那个sizzurp我们来了一些sizzurp。我们拿到打印机了。这个华夫铁这是打印机。我们拿到了纸(华夫饼)。糖浆是墨水。我们必须给你三餐,让你吃一顿成功的反种族主义早餐。所以在华夫饼干中,我们使用的是来自祖国南美洲的木薯和墨西哥的苋菜。我们正在研究非洲的高粱、小米和虎果。188bet博彩

我们认为自己是“全球南方之口”。我们拒绝接受(烹饪)完全以欧洲为中心的观点。你是如何把亚洲,美洲,非洲等其他大洲带到这里来讲述这些烹饪故事的?利用这些成分来创造一种新的波浪——没有双关语的意思——因为华夫饼是波浪状的,但那是能量。大的共鸣。

华夫饼很好吃。最重要的永远是味道。你可以讲一个很棒的故事,但最终,狗屎还是得好吃才行。我们总是专注于口味,思考如何创新,做一些不同的事情。

像华夫饼干一样的东西,GG里谁来管理point?

灰色:它从研发和设计开始。我们尝了很多华夫饼干,可以加入配方奶粉。我们还在研究配方。我们有一个无麸质的,基于植物的版本,但我们想继续像一个软件公司一样思考它。我们如何不断得到更好的版本?接受反馈并能够根据反馈进行迭代。

塞拉奥:当涉及到产品的配方和品尝时,我们正在共同努力。我们在实验室一起品尝这些华夫饼干。品尝混合物,无论产品是什么,我们一起品尝,分享笔记,然后来回跳跃,直到我们有了满意的东西,我们觉得符合标准。

在你们获准返回美国之前,你们在开曼群岛被封锁。你在流感大流行期间经历了什么,世界经历了什么,布朗克斯经历了什么,这是如何让你更加关注贫民区的胃病患者的?

灰色:P和我一起在开曼群岛,所以我们走得更近了。我们创造了一个新的节目。我们非常专注,因为大流行期间没有发生任何事件。

我们知道社区服务不足或受到系统性压迫。像新冠病毒一样的事情发生了,我们知道,“该死,这狗屎会把布朗克斯搞砸的。”我们一直在关注地面上发生的事情。我们看到了La Morada(布朗克斯区的一个互助厨房)正在做。我们看到了他们是如何完成任务的,我们说,“好吧,让我们获得一些资源,让我们做我们知道如何做的事情,”这是一个安全的袋子。让我们把袋子拿在合适的人手里,为家庭提供食物。在疫情最严重的时候,我们说了这么多,做了这么多,养活了100000多个家庭。

塞拉奥:在流感大流行之前,我们的很多精力都被分散了。我们与其他品牌和客户合作,但不一定为我们和盖斯特加索服务。当大流行袭来时,我们花了时间思考我们的长期目标。所有权所有权对我们来说是什么样子,世代财富,能够建立起百年公司的企业。

乔恩,我想问你关于你在家庭团聚.你说的是创造价值和获取价值。你还说,“如果这个袋子给了一个黑人女性,它将扩展到另外10个人。”请告诉我这两个想法:获取价值,以及黑人女性的涓滴效应意味着什么。

灰色:我认为作为一个有创造力的人,在我们的社区,在我们的家乡,有韧性,只有黑人和棕色人种的精神。我们创造。看看音乐产业,你会看到艺术家与所有者的较量。谁在从版税、出版甚至视觉艺术中获取价值?你看不到很多(画廊老板)是黑人或棕色的。但是现在,尤其是现在,黑人艺术家非常热门,所以市场正在开放。

我们真的专注于建设基础设施,这样我们基本上可以拥有我们的版税。拥有我们的权利。创造价值,但也要抓住它。并且能够以我们认为合适的方式分散它。

对于黑人女性来说,这是终极的创作源泉。地球上所有的人类都是从那个地方开始的。女性更倾向于分享和照顾他人。我是由黑人女性抚养长大的,这就是我所有的知识和我生命中最伟大的东西的来源。我们只需要把它传递出去,让循环继续下去。

跟我谈谈把布朗克斯带到世界上,以及在布朗克斯,土生土长的增长与绅士化的对比。

灰色:老兄,很难说土生土长的是什么样子,因为。。。

塞拉奥:你看不出来。

灰色:就像我说的,抓住价值。如果你在空间里做一些很酷的事情,拥有这个空间是件好事。我看了看电影大师盖茨和他在芝加哥的所作所为,还有瑞克·洛在休斯顿的排屋计划中的所作所为。在纽约时期,我认为以房地产的运作方式,我们没有机会以你可以做一些创造性的事情并尝试新模式的价格抢占房产。你必须开始赚钱。我们将布朗克斯带到世界的第一次迭代是我们将我们的身体、精神和能量带到世界。

很多人一想到布朗克斯,就会想到一件特别的事情,那就是贫穷,贫穷。我们希望能够像这样,“是的,我们来自那个环境。我们说那个方言。这就是振动。我们不为我们的起点感到羞耻,但是,确保我们需要尊重我们带来的能量。”

布朗克斯区是许多创造力的摇篮,这些创造力现在正在为地球提供动力。

塞拉奥:当你从一个大的角度来思考这个问题时,世界是围绕着美国转的。美国以纽约为中心。纽约以布朗克斯为中心。布朗克斯走向世界。

这是一门艺术,你在新发布或新产品背后创造能量和轰动的方式一款图片分享应用. 这是你们似乎已经掌握的东西。

塞拉奥:对我们来说,真正的意义在于真实地面对我们自己,在语言和讲故事方面找到并创造一种适合我们的审美观,让我们的观点得到理解,让社区了解我们的信息。我们不想让事情变得诡计多端,我们不想让事情变得过度生产。

当谈到产品时,我们试着销售单位。我们希望人们得到产品并支持社区,但我们也不希望人们觉得我们只是给他们买东西。我们走的是一条很紧的绳子,但和我们一起生活和呼吸这些东西。在一天结束时,做我们所做的事情是很自然的。幸运的是,我们在镜头前很舒服,而且我们的舌头都很圆滑,所以我们可以在一角硬币上思考,并且对我们所说的话充满吸引力和趣味性。

很明显,你们要照顾好自己。当你在喂别人的时候,你会做些什么来喂饱你的灵魂?

塞拉奥:一切从内心开始。每天冥想和锻炼。吃得好,吃得干净。我的大部分饮食都是以植物为基础的。锻炼,补充水分,管好自己的事,冥想。看看你爱的人。把事情慢一点。它过去真的,真的,真的很快。去世界各地,做这个,做那个。一旦我们放慢速度,事情就会变得更加自然。

今年早些时候,我们为Jay-Z的公司Monogram拍摄了一部广告片,之后我们尝试每年至少进行三次团队旅行,花几天时间去一个偏远的地方,比如棕榈泉。我们最近刚去了墨西哥,我相信我们很可能会在今年年底的某个地方度假。它让我们彼此重新联系,专注于手头的任务,也让我们保持那种友情和家庭的感觉。

不要在我们所有的东西中迷失方向。我们花时间坐下来反思我们所取得的成就,特别是因为当你在做事情的时候,你不一定理解其影响。当你身处其中时,你看不到世界有多大。当你登上月球时,你可以看到一切。

对我们来说,我们抓住这个机会,从混乱中走出来,问问彼此过得怎么样。确保我们每个人,我们的家人,我们的伴侣,每个人都身体健康。这就转化为我们的业务和我们所做的一切。当我们表现好的时候,我们知道周围的每个人都会跟着我们,到处捡起小宝石。我知道,事实上,我们的管理团队和其他与我们圈子密切相关的人肯定正在进行心理健康休息。

我们也要求它,因为它就像“我需要几天的时间去,不打电话,不必回复信息和接听电话,然后出现,然后做这个,然后做那个。”