帕特里夏·安·多诺赫讲述了枫树街的糕点店是如何在流行病中生存下来的。

帕特丽夏·安·多诺霍,告诉玛格丽特·艾比
更新日期:2020年6月1日
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帕特里夏·安·多诺赫提供

食品和葡萄酒公司正与南方烟雾基金会合作,帮助为陷入危机的全国餐馆员工筹集资金。我们正在分享从组织获得资助的人的故事。请考虑今天捐款.

所以我在新奥尔良开了一家小型零售面包店,枫树街糕点. 我们的周年纪念日是4月22日,我们在这里已经十年了。最初,我们开始在那个小地方批发。它只是一个,也许是两个账户,但它是从那里发展起来的。我的生活伙伴(Ziggy Cichowski)和生意伙伴是来自波兰的面包师,不仅是面包师,还是糕点师傅。他在欧洲各地当学徒,逃离共产主义的波兰来到美国。我们在新奥尔良市有大约185个账户,所有的早餐糕点、甜点糕点、蛋糕和手工面包都提供给酒店和餐馆。我们是新奥尔良仅存的欧洲面包店。有法国和越南的面包店,其他种类的面包店,但在新奥尔良没有另一家欧洲面包店。我们为蓝调之家、蒙特利昂酒店、菲尔莫酒店和海悦酒店制作糕点和面包。如果你是城里的大人物,我有你的帐户。188bet博彩

现在,我们只损失了百分之五的账户。我们没有生意。我的零售面包店在住宅区,现在邻居们正试图让我们活着。他们告诉我们,“我们希望看到你留下来,你是我们社区的一部分。“我们希望你能来这里。”我已经申请了购买力平价,我得到了购买力平价,但是这对餐馆不起作用. 我知道政府正试图提供帮助。但餐馆是另一种动物。新奥尔良的租金和水电费非常昂贵。我们在卡特里娜飓风中吸取了教训。当我们回到城里时,我们有一张水务局的账单,在我们不在这里的时候,一共三个月。他们关了这么多人的水。我们不希望这种情况再次发生。

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另一件事你必须了解的是在新奥尔良,我们的死亡季节是七月,八月和九月。在那个淡季到来之前,我们都争先恐后地赚到足够的钱。你必须在那之前赚到钱,而且现在很瘦。如果你是一家餐厅,这是一回事,但我也是一个为你带来产品的供应商。现在,买我的糕点和面包的餐馆都不开门,所以他们不买我的产品。谁知道他们会不会有人进来。我们没有从新奥尔良出发的邮轮。我们没有约定。旅馆不会客满的。我不知道这会怎么样。我们需要奇迹。

这以前从未发生过。有一天我们营业,第二天我们没有营业。有一天我们有收入,第二天我们什么都没有。我们一周工作七天。我们每天工作16小时。我们的一生都是在这家面包店。我们为自己的所作所为感到无比自豪。我们做的每一件东西都是手工制作的;仅在我们的零售面包店就有四个展示柜。我们在做法式馅饼,牛角面包,多堡蛋糕,番茄馅饼,蛋饼和柠檬酥皮派。这是每一天。厨师们会在晚上6点到10点之间打电话来,然后下第二天的订单。卡车早上5点开动。齐吉凌晨1点起床,烤所有东西,我们不知道是50个牛角面包还是500个牛角面包。这是我们的一生,也是我们员工的一生。这就是他们如何照顾孩子,支付水电费,阻止他们的汽车被收回。真的很可怕。

我从南方烟雾得到的补助金是希望的灯塔。我很害怕,我日夜上网,研究我能找到的关于助学金和贷款的一切。南方烟是第一个发邮件说“我们会帮助你”的人,它让我喘不过气来,我不得不一遍又一遍地读。我用这笔钱支付了我的房屋贷款的抵押贷款。