它们烹饪速度很快,还配以快速腌泡汁。

通过布丽姬特并不遥远
2020年5月29日
广告

烧烤正值盛季,斯蒂芬妮·伊泽德正在重温她最喜欢的夏日食谱之一:188bet官网奥弗肋骨。它们快速,简单,味道丰富,伊扎德把它们和季节搭配玉米还有烧焦的秋葵——她说,这是可选的,但很美味。

在她在芝加哥的户外厨房拍摄的一段新视频中,大厨一步一步地向观众介绍她在餐厅“女孩和山羊”(Girl & the Goat)最喜欢的菜谱。作为一名雷克萨斯的烹饪大师,伊扎德表达了对雷克萨斯在冠状病毒大流行期间为她的员工提供资金支持的感激之情,当时她动员芝加哥的餐厅提供餐食包,以维持生计。

下面,伊泽德就如何让她去吃夏日排骨进行了分析。

使腌泡汁……

伊扎德说,如果你不喜欢用麦芽醋,你可以用红酒醋来代替麦芽醋。他还建议用微型刨刀把大蒜切成小块,把味道注入腌泡汁。你也不需要让排骨浸泡很长时间,因为强烈的味道会很快渗透进去。

别忘了留一些

剩下的腌料将与黄油混合,淋在玉米(和排骨!)上,在视频中,伊扎德也将与秋葵调味料混合了一点。

用大火烹煮

牛肉排骨是你可以慢煮的东西,这样可以融化脂肪,使它们变软;然而,伊扎德烹饪排骨的方式是把排骨切得很薄,所以你可以用高温在更短的时间内烹饪排骨。你必须把肉从骨头上扯下来才能真正享受它,但这是值得的,她说。

没有一个烧烤吗?你也可以用烤箱。一定要把温度调到超高。

服务

上菜的时候,把所有东西都放到一个大浅盘里,在排骨和玉米上撒上kalbi黄油,如果你想做的话,还可以加上秋葵酱。伊泽德说,他们在“女孩和山羊”餐厅供应这道菜,她看到顾客们试着用刀叉叉每一个部分——她投票选择每一样东西,并为之努力。