当谈到为感恩节晚餐挑选最好的葡萄酒时,不要选火鸡。

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即使一顿饭很简单,葡萄酒和食物搭配也很棘手。在一个像这样的假期感恩节当盘子里摆满了各式各样的主菜和配菜时,选择一种合适的葡萄酒会让人感到非常困惑。

而不是试图匹配的葡萄酒对于不同的口味或菜肴,选择可以搭配各种各样食物的瓶子。“你需要能够覆盖整个晚餐的葡萄酒,”该餐厅的葡萄酒事务官安德鲁•米利恩(Andrew Milliorn)说玛蒂的在奥斯汀,德克萨斯州。

杏色鲜香草肉汁火鸡
照片来源:©Frances Janisch

酒体轻盈、避免大量使用橡木的红酒是一个很好的选择,百万orn说。这些葡萄酒往往含有足够的水果和酸,以补充一系列菜肴和口味,但不会掩盖。他说:“法国加迈酒,尤其是薄若莱酒(Cru Beaujolais),被认为是与感恩节晚餐搭配的首选葡萄酒。”

黑皮诺尤其是像俄勒冈州威拉米特谷(Willamette valley)出产的许多上等皮诺是另一个不错的选择。“黑皮诺是一种适合食用的葡萄酒,通常会呈现出经典的秋季口味,如蔓越莓、红苹果皮、干叶和多香果,”莱斯利·哈特曼(Leslie Hartman)说法国的房间在达拉斯。

与此同时,带有些许火花和辛辣感的白葡萄酒在与各种食物搭配时也是不错的舞伴。“试着用一些年轻新鲜的‘绿色’注释,”吉尔·韦伯建议道飞机酒吧在费城。白苏维浓雷司令是两个极好的选择。

虽然像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)这样的醇厚葡萄酒很受欢迎,但它们大胆而典型的橡木味更适合12月假日里的烤红肉。如果你爱他们,无论如何,为他们服务。但这张清单上的白葡萄酒和红葡萄酒是你感恩节餐桌上不可错过的选择。

感恩节的葡萄酒
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2017年四格雷斯黑皮诺葡萄酒

这款威拉米特山谷黑皮诺葡萄酒平衡而略带辛辣,突出了鲜红浆果的味道,如适于火鸡食用的蔓越莓。价格低于30美元,这是一个杀手级的价格。

高谷长相思2019

这款产自加州著名酿酒师大卫·雷米的长相思很容易单独品尝,但它真的需要食物来展示它最好的东西。令人神清气爽,这是一种很棒的葡萄酒,可以帮助你在一口(和几口)之间清洁和恢复味蕾。

博若莱葡萄酒厂Juliénas 2015

果味、香气和淡淡的烟熏香气在这款柔顺的博若莱葡萄酒中完美融合。把你的火鸡、火腿或香料覆盖的蔬菜配菜扔在酒里;它将继续歌唱。

博蒙特·霍普玛格丽特·白诗南2018年

这款南非白诗南位于热带,但口感柔软,多石,呈酸性,绝对是一款绝世佳酿。它的分量足以应对丰盛的菜肴,但不会超过温和的肉类和配菜的味道。

Flâneur葡萄酒行业Cuvée康士坦丁黑皮诺2016

这家位于俄勒冈州的生产商使用可持续的、无灌溉的“旱地”做法,他们也采用温和的方法来添加葡萄酒添加剂和操纵。2016年推出的Cuvée Constantin主打多汁的红色水果,混合了香料和泥土。它是很好的食物伴侣,但它自己也能下去。

弗兰克家族葡萄园2016仙粉黛(34美元)

成熟的浆果、香草和酸与丹宁的恰当比例使这款锌酒成为感恩节丰富口味和酱汁的完美搭档。“如果说感恩节是最典型的美国节日,那么仙粉黛就是最典型的美国葡萄酒,”蒙大拿酒庄的葡萄酒主管安吉拉·加尔加诺(Angela Gargano)说三溪农场.这两人是天造地设的一对。

Humo Blanco 2018年长相思15美元

这款产自智利科尔查瓜谷(Colchagua Valley)的白苏维翁(Sauvignon Blanc)拥有你所熟悉的这种葡萄的所有柑橘和酸,但它下面的矿物质让它有深度和华丽感。

Amity Vineyards 2018年黑比诺白葡萄酒(19美元)

这款名为rosé-hued的“白”黑皮诺葡萄由剥皮的黑皮诺葡萄制成,是一种多汁且绝对美味的水果和矿物质的混合。它含有大量的净化口腔的酸,但它是一个平衡的大片与火鸡和fixins。

Beaux Frères威拉米特谷2017年黑皮诺葡萄酒(70美元)

Beaux Frères是俄勒冈州黑皮诺酒庄的第一名,这款酒无愧于他们的声誉。水果和味道和谐地交织在一起,这是一种适合在特殊场合与朋友和家人分享的葡萄酒。如果你真的想让你的客人惊叹,他们的标志Beaux Frères葡萄园黑皮诺更令人印象深刻。

Cakebread Cellars Sauvignon Blanc 2017

只要不到30美元,很少有白苏维浓能与纳帕蛋糕店的这款酒竞争。热带水果和草本植物与白花混合在一起。

Division wine -酿酒公司Gamay Noir“Lutte”2017(28美元)

法国的博若莱地区是佳美葡萄酒的发源地。但一些美国生产商正在制作精致的传统法国葡萄,这款来自俄勒冈州分部的葡萄酒是最突出的。活泼又有水果味,是感恩节晚餐的绝佳搭配。