一片镀好的樱桃派

每个州最好的馅饼

另外,正好赶上假期,把许多最好的馅饼送到你的前门。
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闭上你的眼睛,想象一下,如果你愿意的话,一个. 不只是任何不过,这种面包的外皮很质朴,是用黑麦面粉做的,里面塞满了山羊奶酪和蜂蜜。听起来像是你在一个高级烘焙节目上看到的东西,甚至是在你最喜欢的杂志上看到的东西,对吗?这个派就是这么好吃,里面有微甜的馅料,有一种很好的味道芝士蛋糕,与a的更为疯狂的音符完美平衡黑麦皮那么,配方在哪里,你在想。如果一个还不存在,难道不应该有人写出来吗?

有人这么做了,那个人就是14世纪的罗马人。那些熟悉食物历史的人已经知道——这是有记载的第一个派食谱。根据英语语言管理员的说法,“pie”这个词在当时已经相当流行了。再快进几千年,你会发现几乎没有什么变化。馅饼是永恒的,永恒的,无与伦比的,完全全球化的。帝国可能来来去去,但在这个不确定的时代,知道馅饼——最有可能!——永远是件好事。

法式蓝莓奶油馅饼的电镀片
来自Betty的馅饼的法国蓝莓奶油饼。
|信用证:由Goldbelly提供

在一些国家,馅饼通常是美味的,而不是甜的;在其他国家,他们不玩最喜欢的游戏,而且两者都喜欢。在我们现代历史的大部分时间里,美国对古代传统的贡献与我们对吃甜点的集体热情紧密相连。有些州仅仅是狂热的,有些州是彻头彻尾的狂热者,而另一些州则不满足于我们作为一个热爱馅饼的国家的全球声誉,他们是创新者,提出了如此激动人心的想法,以至于在六个世纪左右的时间里,历史学家可能仍然在谈论这些想法。这些是最好的馅饼在每一个国家。

阿拉巴马州

任何想要对美国甜点文化进行分析的人肯定会想要研究一下南方对于甜点治愈能力的坚定信念红薯饼. 在伯明翰,在Frank&Pardis Stitt的著名餐厅(即将从流行性午睡中恢复的餐厅)高地酒吧烧烤糕点老板Dolester Miles最近带回了杰姆斯胡子基金奖,主要是因为她的馅饼。她的秘密?不管怎样,其中之一就是在分解土豆之前先烤土豆,这种质朴的味道让馅饼有更深的味道。通常与波旁鲜奶油一起食用,这是该国最好的甜点之一。

阿拉斯加

早在1993年,卡里·瑟曼发现自己陷入了某种困境,她不仅怀上了第一个孩子,而且还需要一份全职工作。在荷马海边的一间小屋里工作,瑟曼是该组织的创始成员两姐妹面包店,随着时间的推移将成为国家最好的。今天,商务从一个迷人的家中运营,配有环绕的门廊和木制砖烤箱,在同一个美丽的地方。馅饼Thurman和Business Partner Sharon Roufa在感恩节上举行了阿拉斯加简洁但难忘的收获的一点庆祝活动,呼吁一切桦树糖浆配苹果和南瓜为节日餐桌带来地方风味。

亚利桑那

如果你在美国西南部做一个派,不管是甜的还是咸味的,却没有办法在食谱中加入青椒,那有什么意义呢?在势利小人在凤凰城,又脆又酸的“奶奶史密斯”与从州界(当然是新墨西哥州的哈奇)运来的辣椒完美结合,创造出令人难忘的美味苹果绿辣椒屑派.上面的配料是肉桂味的酥皮,用香甜的蜂蜜jalapeño黄油做成,把所有配料完美地融合在一起。特蕾西·威尔伯(Traci Wilbur)在一个热爱派的家庭长大,她的所有故事都是关于让经典派再次令人兴奋的小曲折;在感恩节期间,她做的姜脆皮南瓜派很受欢迎。

阿肯色州

说到负鼠派这里有两种人——一种是发现食谱中没有真正的负鼠而大为欣慰的人,另一种是发现食谱中没有负鼠而略感失望的人。这是一种分层派,有点受面包师的心血,但通常你会发现一层香草(奶油奶酪,或者奶油蛋羹)和一层巧克力(通常是奶油蛋羹),都埋在许多搅打过的浇头下,这大概就是这种派得名的原因:来自俚语“装死”,意思是装死,或者至少装死。最后,它绝对不同于被车撞死的动物的派,但也非常美味。这种派在康威等城镇很受欢迎,帕蒂·斯托博在康威推出了该州最经典的派之一Patticakes面包店

加利福尼亚

就在美国大部分地区都在迎来南瓜香料的季节,南加州的温度可能会让人完全不舒服。不过,这里是加州,他们真的拥有一切,即使有时你得上车才能找到。即使是在最恶劣的9月和10月,你也会发现有人在4200英尺高的朱利安小镇上采摘苹果,这里距离圣地亚哥县的海滩只有一个多小时的路程。树叶的变化、一点经典的东方建筑、苹果磨坊、自己采摘——这一切都发生在这里,至少从19世纪中期开始,苹果生长的部分就开始了。在一些干旱的年份,作物会变得小一些,其他年份则会失去控制。据种植者说,主要的变化是季节开始得更早,通常在劳动节之前。著名的朱利安派公司。让他们追捧,经典苹果与当地挑选的史密斯奶奶;他们通过联邦快递发货

在北部,几代中央谷的孩子会记得他们挤上车去苹果山,这是一个靠近普莱瑟维尔的历史悠久的农业区,在那里可以找到几十个种植者(和苹果酒制造商)保持着传统。在餐厅拿一个馅饼拉森苹果仓,这是一项可追溯到19世纪60年代的季节性业务。回到过去,人们习惯于点苹果派,上面放着融化的奶酪,坦白说,我们很难过他们不再这么做了。在洛杉矶,非常现代蛋糕猴正在努力恢复传统,制作一个特殊的封闭式馅饼,用粉色女士苹果和史密斯奶奶用佛蒙特州苹果果冻、棕色黄油和香草豆烘烤,在切达干酪皮中烘烤。这件低调的艺术品大约需要两个半朱利安馅饼,但你也不必开车到4200英尺才能得到一个-他们会运到你家门口。

科罗拉多州

希瑟·布里格斯(Heather Briggs)来自这样一个家庭,那里的馅饼食谱代代相传,也就是说,她有丰富的经验。自188bet官网2016年以来,她一直在科罗拉多州斯普林斯烤最好的馅饼,从小做起,在卡车上卖馅饼。这些天,高仕达派特别是在假期里,人们可以把很多全馅饼带回家。在这个季节,甜酸大黄奶油(布里格斯最喜欢的,她会告诉你)的出现过于短暂,提醒我们这个国家真正需要的是更多的大黄派。

你今年没去落基山吗?把山的味道带到你的厨房餐桌,水果派从埃斯蒂斯公园派餐厅.如果你去过,就是那个牌子上写着你需要派!在前面,我们绝对不会争吵。

康涅狄格州

纽黑文可能以披萨闻名于世,但附近的布里奇波特(Bridgeport)也带来了甜点,而且从1968年开始就一直如此,当时西西里移民约翰·迪马科(John DiMarco)把一种非常意大利的东西,即意大利香肠,变成了一种非常美国的东西,这是一种美味卡纳利馅饼. 多年来,你去路易吉的面包店买一个;几年前,这家公司倒闭后,迪马科和几个朋友成立了公司卡纳利馅饼公司这家公司将馅饼运到全国各地,馅饼是由卡纳利蛋壳制成的,里面装满了三种甜奶酪奶油。布里奇波特对甜点桌的贡献可能已经扩大了,但馅饼仍然是手工制作的。当然,康涅狄格馅饼的历史要比20世纪60年代更久远。莱曼果园在米德尔菲尔德,开始于18世纪中期,他们的苹果派在这个州仍然是最受欢迎的。

特拉华州

早在19世纪,第一个州的桃子产量也第一。如今,还有其他地方与美国最好的水果之一联系更为密切,但真正的桃子知道特拉华州的桃子老实说,大西洋中部的桃子在其过于短暂的年度销售中,总体上仍然是金钱所能买到的绝对最好的桃子季黄桃派这是特拉华州的甜点,它让你知道这里的人们是多么认真地对待它,但是在哪里可以买到呢?到处都是,真的,但基思·欧文和全体工作人员对馅饼的关心程度和他们在家里烤的其他馅饼一样旧大陆面包在路易斯。这里的口味是季节性的,所以现在,你需要吃山核桃、苹果或南瓜,这可不是什么难事。

佛罗里达

首先要知道的是关键石灰直到19世纪,园艺先驱亨利·佩林(Henry Perrine)将它从尤卡坦半岛(Yucatan Peninsula)带到了Keys。还有一件事要知道,如果你还不知道的话,那就是Key酸橙是最好、最美味的酸橙。它们更香,也更酸,其备受欢迎的汁液更芳香,随着时间的推移,它们已经成为佛罗里达馅饼文化的基石。从Chanticleer餐馆在Panhandle上的homey Grayton海滩,到传奇餐厅甜点室的深夜草莓钥匙酸橙馅饼伯尔尼的牛排在坦帕,到萨拉索塔附近的阿米什和门诺市场,在乔氏石蟹在迈阿密,沿着通往克米特基西基莱姆商店,在基韦斯特的迪瓦尔街脚下,你离庆祝佛罗里达州对美国饮食文化做出的最好贡献的地方不远了。

乔治亚州

回到那一天,当你的食品储藏室里没有多少东西,但仍然想要甜点时,你烤了一个后来被称为绝望派的馅饼。几代人以后,这些基本的必备馅饼在这个国家是最受欢迎的,这正好说明简单有时确实更好。这个酪乳派它的馅料是由脱脂牛奶和面粉制成的,被证明是这一流派中最经久不衰的一种——他们在the昨天咖啡馆在格林斯伯勒,人们都很喜欢这些东西,卡丽·安德伍德(Carrie Underwood)在她的婚礼上订购了300件。在Mashama Bailey's灰色在萨凡纳,人们理所当然地被尊崇咸蜂蜜馅饼绝对是这一流派的奢华之作。有点像没有坚果的山核桃派,这里的明星是馅料本身,它像一个绝对的职业选手一样在甜和咸之间走钢丝。

夏威夷

当Hori家族,现在是他们的第四代面包师,开业时夏威夷饼牌几年前在火奴鲁鲁,你几乎可以听到老人们的欢呼声。时断时续地近半个世纪以来,这家人一直在为瓦胡岛烤面包,而最近的恢复是一次意外的款待。然而,人们真正想知道的是,他们会带回西番莲梨派吗?答案是肯定的,还有很多其他的。经典的岛屿风味不仅集中在lilikoi,还有番石榴和菠萝。南瓜馅饼由于有一层奶油冻而在当地得到了升级,当然还有椰子馅饼,里面有一层厚厚的杏仁饼馅,外面裹着一层黄油皮。好消息是他们船到大陆

爱达荷州

像许多享受太阳谷相对稀薄的空气的人一样,丽贝卡·布鲁姆在抵达之前也做了几次别致的停留,比如巴黎的丽思埃斯科菲酒店和南加州的各种糕点店。来到这里后,她开始了自己的事业,Piedaho不久,布卢姆就开始读关于她自己的馅饼的书O杂志草莓、香草豆、黑莓和百里香皮这些馅饼都是由一位严肃的糕点厨师做的,每一个都装饰得恰到好处咸焦糖苹果

伊利诺斯州

有没有在Wendy's把炸薯条蘸到巧克力冰霜中?也许你有幸品尝到了新鲜的炸薯条酵母甜甜圈,上面加了一块非常好的巧克力甘纳切?如果是这样,你已经知道为什么Stephanie Izard觉得有必要做一个巧克力炸薯条派,这是Wendy's的畅销货Sugargoat,伊扎德最近在芝加哥西环路开了一家面包店。面包皮是由很多松脆的、咸的薯条做成的,馅料是一种富含麦芽的巧克力奶油,在上面你会得到更多的薯条,就像土豆条上覆盖着更多的巧克力一样。你不必跋涉到这里来试一试,他们也会很乐意发货的。

同样的道理也适用于正义派,玛雅·卡米尔·布鲁萨德在芝加哥的馅饼生意红极一时。她的咸焦糖桃馅饼不仅非常好吃;买一个也支持了布鲁萨德为改善家乡生活所做的巨大努力。

印第安纳州

回想当年,当Hoosier面包师发现他们的食品储藏室几乎空无一人时,他们通常会求助于糖奶油派,据说早在19世纪,夏克和阿米什定居者就带来了这个食谱。这个馅饼不太好看,通常没有奶油馅饼或象棋馅饼可能吸引你的脆面,但有一个原因,在一顿大餐后,如此简陋、没有鸡蛋的馅饼仍然是许多地区庆祝活动的重要组成部分,一份简单的甜点就可以了。威克面包店在温彻斯特的历史可以追溯到第二次世界大战,当时杜安·威克山姆用古老的家族食谱制作的馅饼在城里赢得了声誉。188bet官网这么多年过去了,他们还在沿用那些食谱,甚至连面包皮上的猪油也不例外。188bet官网毫无疑问,最畅销的产品之一仍然是糖奶油。

爱荷华州

今年,得梅因的安妮塔·范甘迪夫人在爱荷华州博览会上的一项更为重要的比赛中获得了150美元的最高奖。该比赛的主题是馅饼,一种非常特殊、非常爱荷华的馅饼,馅饼中填满了奶油冻,干果上布满了黄油酸奶油葡萄干,上面加一点或很多蛋白酥皮,这取决于你是谁做的。最好的通常是在全州厨房柜台上的蛋糕储物柜下找到的,但没有邀请范甘迪夫人,你就出去了。近年来,流行、时间和老年占据了这里太多的经典咖啡馆,但在E奥克斯约克酒店酸奶油葡萄干一直是甜品菜单上的常客。如果你愿意,你可以把整个派都搬出去——也就是说,如果你能在他们的家庭晚餐后再考虑吃的话。

堪萨斯

来自甜蜜象棋派用挞大黄镶嵌到收获时间蔓越莓苹果充满了橘子的味道,埋在核桃碎的顶部,上地壳在陆湾公园,全部关于推动界限足够,所以你几乎没有注意到你有点不同。该战略使他们成为所有堪萨斯城最受欢迎的制造商之一;亮点包括Pucker-up鹅莓馅饼,粘糊糊,肉桂般的燕麦馅饼,你可以吃早餐,以及巧克力曲奇饼形式,因为为什么不呢?188bet博彩姐妹Jan Knobel和Elaine Van Buskirk为堪萨斯制作了该国一些最佳馅饼的本地流行的理论带来了认真的荣誉。

在托皮卡附近的平原上的小多佛,诺玛·格鲁布曾经给当地的馅饼文化带来了各种各样的国家认可。Grubb在大约十年前去世了,但这个古怪的小家伙萨默塞特咖啡馆,位于历史悠久的社区大厅内,仍然像诺玛过去那样制作馅饼,或者至少已经足够好了,以至于大家都知道服务员会鼓励你在用餐前点餐后甜点,以防在你忙着吃炸鸡时馅饼卖完。

肯塔基州

法国有其间谍网络,只是为了确保其他地方的起泡酒生产商不会被诱惑称他们的工作为香槟;肯塔基州有克恩家族。馅饼在这里是一件严肃的事情,就像肯塔基州的德比一样。早在20世纪50年代,当克恩一家因其独特的口味而大受欢迎时德比馅饼,这是一种非常好的巧克力块核桃饼干,除了烤成馅饼外,他们很有意识地为这个名字注册商标。(这一决定多年来导致了不止几封停战信。)让我们说,现在,你从Kern的厨房在路易斯维尔,他们每年烤大约10万个,并且将运送到全国任何地方,否则你根本就得不到。然而,不仅仅是在德比周,你会在这里找到很多肯塔基波旁馅饼。肯塔基波旁馅饼在全州的咖啡馆、餐馆和面包店的菜单上都有。这更像是一个山核桃派,有时是巧克力块,有时不是,再加上一两杯波旁威士忌,谈论文明升级。到一家旅馆停一下自制冰淇淋派厨房这是最受欢迎的版本之一。

路易斯安那州

快速回答:路易斯安那州最古老的城市是什么?答案:可能不是你想的那个。这座美丽的纳奇托什河堡由法国探险家路易斯·朱切罗·德·圣丹尼斯(Louis Juchereau de St.Denis)于1714年建立,它在新奥尔良整整四年都被击败了。如今,这个小得多的城市主要以两件事而闻名:一是它的发源地钢木兰拍摄于20世纪80年代末,另一个是肉馅饼. 几乎在该地区有欧洲移民的时候,肉馅饼就一直是当地美食的中心。Natchitoches肉馅饼由牛肉和猪肉制成,用洋葱、甜椒和辣椒等调味品调味,看起来很像一个肉馅饼;一些食品历史学家会说,这是因为附近的西班牙定居者为他们的创造做出了贡献。(有很多理论在流传。)大多数情况下,人们不会对肉馅派是如何来到这里感到不安,他们只是在像长跑餐厅这样的餐厅里吃拉西恩氏Natchitoches市中心和事件像新奥尔良的年度爵士乐节,国产馅饼(寻找同样受欢迎的小龙虾,甚至一个素食版本)足够受欢迎的节日,当连续两年被取消,让他们举行了弹出窗口的供应商,所以球迷可以得到修复。

缅因州

二十多年来,益智山面包店在纽瑞路边的小棚子里卖烘焙食品,店主Ryan和Devon Wheeler说他们遇到的最大问题不是人们不付钱就吃馅饼而是当地黑熊的数量,他们喜欢在一天结束的时候出现,自己也喜欢吃剩饭。并不是说他们通常有很多选择,特别是在蓝莓季节,当馅饼装满了当地野生水果时,往往会随着加入的速度飞下货架。当然,你不必长途跋涉到这里来吃馅饼,尽管你真的应该,在这样的夏天。

在波特兰地区,很容易成为该国最伟大的烘焙之都之一,两只肥猫面包店以他们惊人的善举而闻名野生蓝莓派这是一种低难度的馅饼,大量缅因最喜欢的水果,少许柠檬,少许糖和香料,以及丰富的擀出美味外皮的经验。最重要的是,它们能出货。

马里兰

为德国移民而言,德国移民多年来,伯杰饼干是巴尔的摩,作为螃蟹肠道和电影。认为纽约黑白饼干,但没有白色的部分,只是乳脂(很多软糖,比饼干更多的软糖)。简单而简单的美味,伯杰饼干是每个人的心脏巴尔的摩炸弹派,在非常美味的馅饼,由当地音乐家罗德尼·亨利早在20世纪90年代末就创立了。大量的磨砂饼干被粉碎成甜香草棋子馅,效果极佳。

马萨诸塞州

早在殖民地时代,肉馅饼是最流行的东西,就像在旧国家一样;很快,到现在为止,海湾州仍然是肉馅饼爱好者遇到其他人的最佳场所之一。森特维尔馅饼公司。在科德角,人们以他们的鸡肉馅饼而闻名,这是奥普拉的最爱,但在像这样的地方,你可以得到更真实的古老世界Thwaites市场在马图恩,全国少数几家面包店之一,几代人以来一直在制作非常正宗的英式猪肉馅饼,还有像这样的地方哈特利猪肉馅饼在福尔里弗,一个英国移民在1900年将他的食谱带到了这里。188bet官网(是的,他们船。)

你问,甜点是什么?波士顿奶油派当然,这甚至不是一个派,而是一个维多利亚海绵蛋糕,在层之间有蛋奶沙司,在上面有巧克力,但谁会抱怨呢?波士顿的奥姆尼帕克之家酒店19世纪中期,法国移民奥古斯丁·阿内津(Augustine Anezin)在那里发明了这种东西,它将直接运到你家门口。

密歇根

其他州也可以种植樱桃,但需要一种特殊的樱桃才能做出真正美味的馅饼。密歇根州的任何人都会告诉你,你想要的是一种美味的酸樱桃,而且,你知道密歇根州出产的酸樱桃是世界上最多的吗?上一次统计每年高达2.01亿英镑。据最近估计,这种作物的价值约为3亿美元,到明年可能会远远超过这一数字-谢谢,通货膨胀!每个有擀面杖和烤箱的本地人似乎都想要一块面包樱桃饼旅游行动,所以我们简单点。做你喜欢做的,但从甜心利库斯在德维特,就在州的中心地带,兰辛附近。老板贝克·琳达·亨特的馅饼赢得了他们应得的奖项,理由很充分;她的奶油酥皮樱桃浆果馅饼将蓝莓加入其中,达到了甜与酸的完美平衡。

假设你没有足够的运气住在离商店不远的地方,而你只是想要一个密歇根州的樱桃派送到你家门口,那么该州的几家制造商会很乐意从Zingerman的面包房在拥有自己邮购业务的安娜堡阿查兹手工馅饼公司在切斯特菲尔德。

明尼苏达州

位于苏必利尔湖北岸的两个港口镇令人羡慕,在这里,你可以吃从家里带到玛瑙湾防波堤上的花生酱三明治,然后回家告诉大家你玩得很开心。幸运的是,至少在不太寒冷的月份,这里有贝蒂派从海滩上乘坐61号高速公路(是的,鲍勃迪伦)。超过半个世纪,这是一个友好的晚餐,以其所做的最好的东西命名,这对那些驾驶中西部最佳道路之一的人来说是一个重要的停留。贝蒂是他们脆脆的碎裂冠军水果馅饼,但对于那些对馅饼皮不狂热的人来说,法国蓝莓奶油馅饼的特点是相对不引人注目的格雷厄姆饼干底是一个梦想,用奶油奶酪和鲜奶油制成的蓬松馅料,顶部是野生蓝莓果酱。大多数面包店都对奶油派的发货犹豫不决,贝蒂的面包店似乎把它归结为一门科学。

密西西比

早在20世纪90年代,玛丽·詹妮弗·拉塞尔就开始在她位于密西西比州北部的家中销售蛋糕和馅饼。随着时间的推移,需求增长到她开始营业的地步Sugaree's在新奥尔巴尼,庆祝南方深处的经典食谱,并通过手工和小批量制作来尊重传统。虽然其188bet官网他州的山核桃可能更为广为人知,但密西西比州是罗素山核桃的顶级产地之一山核桃馅饼里面装满了当地种植的坚果,烤成美味的猪油和黄油外壳。

密苏里州

做一个玛丽·霍斯特的堤防高苹果派,你至少需要18个苹果。此外,你还需要耐心将苹果切片并堆叠起来,就像叠叠乐一样,这样它们就不会在你有时间盖好之前掉下来。或者,你可以把工作留给团队蓝猫头鹰餐厅和面包店在金姆瑞克,霍斯特特的派一直是人们关注的中心,几十年前她首次成为圣路易斯地区的轰动人物。最后的繁荣?大量的焦糖釉——当然,这是绝对必要的。

蒙大拿

关于哈克贝利是的,你不能真正驯服他们。许多人试图驯化野生蓝莓的地区答案,这种野生蓝莓原产于西北部的荒野,但没有成功。要采摘它们,你必须与大自然(和熊)作斗争,你必须知道哪些浆果是可以吃的,哪些会让你生病和/或死亡。然后,在所有这些之后,除非你很快使用或冻结它们,否则它们会变质。所有这些繁重的工作似乎并没有阻止蒙大拿人收集和食用,最重要的是,每年都要把一吨哈克贝利烤成馅饼。你可以在任何地方找到它们,从Loula的咖啡馆在白鱼,游客但有趣哈克贝利斑在去冰川国家公园的路上,饥饿的马是一个很受欢迎的停靠站。该州的一家明星面包师与更多的当地人一起制作小馅饼,创造了奇迹艾尔的贝尔面包店在波兹曼,从烤箱里出来的是手工采摘的蓝莓、覆盆子和黑莓的味道。

内布拉斯加州

感恩节并不是以宜人的天气而闻名,至少在奥马哈也不例外,但这并没有阻止当地的主人从传统的节日甜点转向可能更好的季节性主题冰淇淋派. 此外,诱惑的源头是近年来为中西部地区增色的一家更好的冰淇淋店,这确实有所帮助;科内弗勒乳脂厂这家店的老板是两位有着多年行业经验的糕点师,所以他们做过一两个派。这些派与众不同,一旦你从普通的红薯派换成他们的——烤红薯冰淇淋,棕色黄油皮,上面浇上波旁焦糖和一团松软的烤蛋白霜——你可能再也回不去了。素食姜饼冰淇淋派,无麸质燕麦酥皮,就像保罗·好莱坞会翻白眼的东西——也就是说,直到他尝了一口。

内华达州

美国烹饪学院的毕业生泰勒和奥布里·奥拉斯基分别在纽约和加利福尼亚做了出色的工作,他们决定在里诺定居并开设自己的住所。比较快,,佩林面包店已成为该市最受欢迎的小企业之一,为锡耶拉干涸的一面带来强烈的沿海时尚氛围。这张榜单上最难吃到的季节性馅饼之一也是最独特的。你可能找不到合适的人选苹果焦糖派kouign amann糖浆从本质上说,就是在布列塔尼的一个糕点店橱窗里,有一个巨大的糕点,里面有馅饼馅,还有很多面包屑,但这就是搬到内华达州的全部意义。人们不会越过你的肩膀说,我们这里不是这样做的——他们会问你是否可以为他们的感恩节留一辆。在拉斯维加斯,来自奥克兰的布雷特·博耶(Brett Boyer)和布兰登·威尔哈伯(Brendon Wilharber)负责运营沙漠面包该州最好的新面包房之一,远离家乡;他们的时令水果饼提醒人们,有时坚持传统是一件绝对美丽的事情,同时也提醒人们拉斯维加斯正在发生变化。

新罕布什尔州

吉姆·理查森的家谱中有很多新英格兰农民,他们的家谱可以追溯到革命前时代。有时,至少理查森农场在博萨文农村,你不完全确定自己已经成功到了现在。尽管如此,在那些费心旅行的人中,大家都知道苹果派以下是一些最好的。要得到一个,你只需要放下一点,拿起电话,并聊聊,很可能是吉姆的妻子苏。然后,您将不得不亲自拿起馅饼,您将以现金支付。为您的烦恼,提供了同样的冰淇淋,在经典​​的新英格兰口味,如葡萄坚果布丁和薄荷棒。公平地关闭,恰好在康科德的郊区,苹果山农场不仅增长了一些迷人的品种,通常被称为传赛鸽或古董;他们也做了很棒的馅饼。

新泽西

真的,新泽西最好的馅饼总是番茄馅饼,但这不是美国最好的披萨名单. 再说一次,当谈到真正的馅饼时,花园之州已经有了足够的准备。一旦收获季节开始结束,美味果园将注意力转移到节日上,为感恩节和圣诞节制作成千上万个季节性的馅饼,甚至制作一个精致的肉馅馅饼,这在大西洋的这一边是我们很少看到的。他们的苹果面包屑饼和其他地方的蛋糕不一样,它结合了当地的传统(大部分是酥皮屑蛋糕,隐藏在糖果店的糖下)和经典的美国人的最爱。

新墨西哥州

当Kathy Knapp关闭时平安无事由于疫情,因为在一个人口只有100多一点的小镇上,你只能在路边捡东西,新墨西哥州的小馅饼镇震惊了。接着传来了一则通告,说镇上仅存的一家馅饼烘焙店的老板打算退休,人们开始问——如果没有馅饼了,它还能叫馅饼镇吗?(大约一个世纪以前,这个名字来自当地一家专门做苹果派的面包店。)一时之间,馅饼镇似乎要变成“少派镇”了,但后来当地的面包师萨拉·查韦斯(Sarah Chavez)填补了这个空白——馅饼面包师又回来了,供应本地食品桃子和苹果派用绿辣椒做成,让那些在60号公路上通过城镇的人感到高兴。

纽约

十一月,走出下东区的灰色地带,走进德兰西街上最温暖、最受欢迎的乡村厨房。百吉饼自从佩特拉·帕拉德兹(Petra Paradez)在弗吉尼亚州一个热爱馅饼的家庭长大后,她就开始在繁忙的下东区街区庆祝美国最美好的时光。佩特拉·帕拉德兹(Petra Paradez)离开了另一个职业,开始涉足自己的命运。房子巧克力象棋派它不仅能成功地与当地经典的南方版本相媲美,而且很有可能整体上更好,部分原因是当你在如此甜的食物中加入一点海盐时,就会产生神奇的效果。只要你的店在50英里内,你就可以送货上门。PieCaken从皮卡肯面包店这是一种由整个馅饼制成的邪恶美味的层状蛋糕,你肯定会在南方的某个地方找到它,但这只美丽的野兽无疑是纽约的产物。糕点厨师扎克·杨(Zac Young)在为一个特别活动准备了一个糕点时大发雷霆;每年的这个时候,他邮购生意兴隆。

北卡罗来纳州

喜欢美国的许多最好的馅饼,棋饼这是一件非常简单的事情,假设你知道如何制作外壳——除此之外,制作简单的、蛋羹状的馅料就相对容易了。这是件好事,因为安格斯谷仓罗利市的一家牛排餐厅是该州最具标志性的餐厅之一(自20世纪60年代以来就成为了这片土地上的一道风景线),它往往会从甜点盘上订购大量的巧克力象棋派——据最近的统计,这家餐厅每天要做100多个这种脆皮馅饼。这不是那种容易发货的派,所以你必须亲自到场试一试——当你到罗利的时候切片饼公司制作当地最受欢迎的双层巧克力国际象棋派,上面有巧克力甘纳许。店主迈克尔·马林斯(Michael Mullins)在一年的州博览会上赢得蓝丝带奖后,就因他的馅饼(尤其是他家祖传几代的酥皮食谱)而出名;国际象棋派他们也不会发货,但没关系,他们非常好山核桃派他们将。

北达科他州

乳蛋饼,至少它在美国的典型制造方式,是一个馅饼,任何说它不是的人都可能是一个巨大的恐高症患者,只是把它放在那里。在甜甜的法国餐馆停下来的时候尼科尔精品糕点咖啡店在法戈市中心,我们喜欢在吃更多的馅饼之前,先把美味的馅饼想象成我们吃的馅饼,馅饼中有很多,从浓郁的草莓大黄到更浓郁的柠檬酥皮,所有这些馅饼都是用相对精致的手工制作的,尤其是与这份名单上的一些更传统的、中等国家的馅饼相比。北达科他州本地人尼科尔·亨森(Nichole Hensen)在2003年开了这家店,此前他从北达科他州经过了一段相当曲折的旅程,到达阿拉斯加,然后通过美国烹饪学院(Culinary Institute of America)回家。剩下的就是法戈糕点历史。

俄亥俄州

对不起所有住在俄亥俄州大城市的人,但是你真的认为你的馅饼会和霍姆斯县的馅饼完全竞争吗?俄亥俄州的旗舰阿米什国家(有一对夫妇)是来自大多数地方的笨蛋,但馅饼的回报是可观的。在这里,你会发现最简单、最直接的馅饼,就像在这个国家烘焙之前的馅饼一样再次流行起来。去看水果派约德太太的厨房在霍普山,你可能不知道你曾经有过伟大的一面,但你确实是。这些外壳就是外壳(很好,但不会改变世界);浇头是非乳制品,没有害处;但在季节里,水果馅料是如此完美,就像吃任何水果、苹果、树上的作品一样。从这里开始,但要确保尽可能多地吃馅饼,当你在附近的时候,这是经典的山核桃馅饼博伊德& Wurthmann柏林的午餐柜台,还有绝对的,绝对的,你们在赫什伯格农场和面包店还有一个宠物动物园。

奥克拉荷马

说到油炸手馅饼,这绝对是馅饼(我们不要为此争吵),我们不确定是否有人比俄克拉何马州做得更好,在那里,至少阿尔伯克山油炸馅饼在戴维斯,你可以吃三道菜的油炸馅饼:香喷喷的,也许是培根蛋和奶酪,也许是酸甜的杏,然后是奶油馅饼作为甜点。(巧克力馅饼里塞满了浓奶油冻,简直是疯了。)州内有很多地方,但戴维斯的原版已经有一个多世纪的时间了,现在可以练习了。大多数人在达拉斯到俄克拉荷马城之间的车程中都会在这里停下来。如果你的目的地是俄克拉荷马城,一定要留点空间,以备不时之需派迷.然后,如果你刚从那里来了,你已经知道了。

俄勒冈

融合了西北黑莓的强烈甜味和好酒葡萄的成熟度,你有什么?真正的俄勒冈州人知道这只能是一场战争马里奥贝里,以县的命名为这个独特,高度追捧的浆果精神家园。在赛季和往往外面,它必须是Marionberry的一切,因为粉丝包括馅饼,当然是。许多这些馅饼来自Willamette Valley Pie Company由塞勒姆的一个长期种植浆果的家庭用他们自己的食谱创办。他们也有船。188bet官网

在加州与南希·西尔弗顿合作多年后,金·博伊斯创办了自己的波特兰企业,面包店PDX很快成为西北部最好的面包店之一,她的棕色黄油苹果荞麦酱馅饼有着复杂的秋天味道。

宾西法尼亚

shoo fly是一个绝望式的馅饼,是出于需要而诞生的吗?或者宾夕法尼亚州的荷兰面包师真的很简单?有时解释为底部很湿的咖啡蛋糕,这显然意味着你可以在早餐时吃它,188bet博彩飞派从粘稠的糖蜜到松软的酥皮,没有遗漏任何东西。在兰开斯特郡最受欢迎的麦克卢尔的面包店从零开始,巧克力飞派是用古老的家庭食谱制作的。这是一个派,将是最受欢迎的任何阿米什或门诺派表,你也一样,他们船全国。同样的,这里的馅饼也很受欢迎米勒面包店是兰开斯特众多自助餐厅中最好的一家。

罗德岛

在这个美国最小的州,农场不仅仅是一个你每年夏秋都会驻足几次的地方。其中一些是全年旅游目的地,满足各种需求。在赖特奶牛场在北史密斯菲尔德,不仅是牛奶的问题,还有烘焙食品,包括一种非常好的食品椰子奶油派,这是一个经典的事件,由丰富的奶油和牛奶从母牛回来。从5月到12月底,甜浆果农场在米德尔敦,人们主要依靠时令来制作适合公路旅行的馅饼,从夏季高峰期的蓝莓到年底舒适的苹果馅饼。像你的一样吗?不需要第二站两个农场都有自己的冰淇淋

南卡罗来纳

每一位主人在他们的晚宴上都应该有一位才华横溢的面包师。大夏洛特地区精明的规划师们很幸运地拥有克里斯汀·普里斯特·西蒙斯(Christine Priester Simmons),她是当地牧师的妻子,经营着繁忙的家庭烘焙业务,就在米尔堡的州界对面。任何来自牧师派,从优秀的红薯(素食主义者或非素食主义者)只加一点点柠檬是个明智的主意。(如果你在当地,Priester Simmons甚至会亲手送货。)在低地,番茄饼为一个完美的夏季早午餐,有许多制造商在区域最接近旋转。有时它几乎是一个乳蛋饼,其他时候看起来你即将挖到苹果派,除了你切穿了地壳和voilà-番茄外。在Stono市场和番茄棚在查尔斯顿附近,它几乎就像一个砂锅菜,分量很大——在一个复杂的晚宴上,你不会提供任何东西,但非常美味,人们开车数英里来获取他们的满足。

南达科塔州

如果你是德国人,达科他州的很多人都是德国人,那么一天中你休息休息的时间,最好是闲聊的时间,总是被称为“卡菲和库钦”."你知道的第一个词,第二个翻译为蛋糕,除了蛋糕在德语中可能意味着很多不同的东西,在这里,它意味着馅饼-蛋糕-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅饼-馅。热爱库钦在这里仍然很受欢迎,十多年前,它投票给了南达科他州的甜点。还有带游行的古琴节。还有,在苏格兰的一个小镇上,有罗杰和洛里·皮茨皮埃茨库欣厨房在那里,他们一年四季都能生产出几十种简单、美味的苦参,送到全州大大小小的商店。不是水果馅料吗?去买巧克力片吧。

田纳西州

奶油冻风格,并运动了一个美丽的脆的顶部,该棋饼它的起源故事和经典的旋转故事一样多。在Kat Gordon's马迪烘焙店在孟菲斯,你可以通过各种方式享用,但我们会选择巧克力,也就是可可脆饼,一种只使用最好的配料、坚固美观的外壳和文明的丝质馅料的隐蔽豪华馅饼。在纳什维尔,阿诺德乡村厨房不仅是美国南部最好的肉类和三家餐厅之一,他们还向全国各地运送优秀的国际象棋派、巧克力或其他东西。

德州

从达拉斯蓬勃发展的主教艺术区(Bishop Arts District)一栋上世纪30年代的迷人平房开始,这里是梅根·威尔克斯(Megan Wilkes)和玛丽·冈特(Mary Gauntt)的家商场派已成为粉碎的东西,在该地区的商店。一次十个苹果进入他们的深碟苹果,富含自制焦糖,顶部有肉桂花边的奶油酱。如果你愿意的话,你将以苹果派的主人的身份来谈论这个重大的结果。真的吗大的在德克萨斯州。还有什么比山核桃派更德州风味呢?从德克萨斯州现存最古老的面包房运来一份吗Eilenberger的在巴勒斯坦,开始于19世纪末。

犹他州

这份名单上最不寻常的馅饼来自一个从未见过它不喜欢的馅料的州。一代又一代的乌塔纳人停下来吃了几片面包泡菜馅饼阳光咖啡汽车旅馆在Bicknell。甜蜜的泡菜,切碎和混合香料,柠檬提取物,人造黄油和奶油辣和浓郁的乳酪,即使香料型材与南瓜和甘薯馅饼相似,你可能从未有过得像它。除了它是泡菜馅饼。而且它是绿色的。食谱返回大萧条,当地馅饼王后爵士ekker正在成长,与家人做的事情做成。他们在丰富的情况下,似乎是泡菜。y

你大老远跑来,现在别停下吃派,暂时别停下。另一个标志性的犹他州最爱(更传统的口味)是在Gifford House出售的,这是一个位于公园内的历史宅地。这些派是对曾经在风景优美的山谷中经营果园的摩门教家庭的甜蜜致敬,他们在19世纪80年代定居在这里,并准确地命名为“Fruita”。

佛蒙特州

派修复一切,每个盒子上都写着乐观的口号贫民院派,这是一家总部设在小镇安德希尔(Underhill)的家庭企业,因其位于曼斯菲尔德山(Mount Mansfield)阴影下的风景名胜而得名。这家公司的名字来源于杰米和保拉·艾森伯格(Jamie和Paula Eisenberg)认为,几年前,一旦他们离开工作,试图在家里烤面包谋生,他们就不会有机会了。这个枫奶油派独自一人可能会让它们漂浮在水面上;沿路几英里的糖浆与炼乳、鸡蛋和你做一个非常好的奶油派所需的一切混合在一起,倒入格雷厄姆饼干皮中。再加上奶油,你就可以到达佛蒙特州了,而不用把头伸进最近的糖厂的蒸汽云中。伊芙rything是在荣誉系统上出售的,从一个上镜的小房子里寻找写着“今日派”的标志,事实证明,几乎总是这样。

维吉尼亚州

可以追溯到殖民地时期,在整个旧自治领的小城镇中仍然是一种主流花生派是你能在这里找到的最独特的地方,就甜点而言。糟糕的是,很多人觉得这个经典的食谱太乏味了,这可能是为什么你没有在该地区的每一份甜点菜单上看到它的原因之一,这一直困扰着面包师布莱恩·诺伊斯(Brian Noyes),他是他的最爱红卡车面包店在美国,马歇尔被广泛认为是该州最好的花生之一。从最好的弗吉尼亚花生开始,红色卡车版给了老女孩一个美丽的升级,加入了巧克力蛋糕、椰子和一点热蜂蜜,与当地生产的山核桃糖浆很好地平衡。你可能从来没有吃过像这样的馅饼s

华盛顿

西雅图最棒的事情之一就是你离夏威夷有多近,在食物方面。一旦你知道该去哪里看,你就永远不会远离美味的叉烧、垃圾木苏比、摩卡咖啡或色彩鲜艳的雪纺蛋糕。毫无疑问,随着时间的推移蓝色夏威夷派在克里斯·波特的时尚派已成为这座城市最具标志性的建筑之一。这是一道标准的蓝莓酥皮派,带着一种独特的岛屿风味,在浆果中加入了菠萝(和一点piña朗朗酒),酥皮上还有烤椰子。

它会照亮任何黑暗的冬日,是的,他们会开船。你有船吗双峰你生活中的狂热者?送一个樱桃派Twede的咖啡馆它在这个开创性的电视节目中发挥了重要作用。

西弗吉尼亚州

大多数情况下,每年的母亲节刚过,一个标志会在圣诞节的时候出现在窗户上吉姆牛排和意大利面,亨廷顿市中心最好的经典场所之一。草莓派今天,它读了。为什么他们走出了一个迹象的方式尚不清楚 - 它不像你在那个前门的一个街区(最小值!)读它。此外,如果您在亨廷顿在亨廷顿度过了十多分钟,你可能已经听到了这太简单,但草莓开始进入的年龄也很漂亮,而吉姆有馅饼,他们总是卖出去。这些被剥去了,完全自制馅饼,旨在让草莓扮演他们的魔法,简单地准备好并配上奶油。最后,就在大流行前把传统持有,餐厅销售了近11000片。在一周内。(他们可能会卖得更多。)

威斯康星州

有时被称为中西部的科德角,悠闲门县70英里长的半岛伸向遥远的密歇根湖北部。无论樱桃是否在时令,它都非常注重樱桃。当你穿过高速公路和风景异常优美的偏僻道路,走向终点时,你可能会发现自己被许多与樱桃有关的诱惑所诱惑,但认真的馅饼爱好者知道,为了最好,你会一直走到埃里森湾。在那里,有一个简陋的煤渣堆小屋,是他们的家Bea的Ho制造产品,它已经存在了好几代。在一个不断萎缩的馅饼世界里,Bea坚持旧有的做法,用手工卷起的、白手起家的、装满猪油的面包皮制作出10英寸的漂亮馅饼。(他们在这里提醒你,馅饼不是健康食品。)你不必是一个喜欢吃樱桃的人来做朝圣之旅。比娅的苹果馅饼也非常棒。没有运输,也没有馅饼,所以你得快点到这里,感恩节后的季节就要结束了。一年四季,在所谓的文明中,拉辛O&H丹麦面包店以该地区独特的克林格糕点风格而闻名。他们的混合苹果Kringle Pie-一个馅饼,里面烤着一整片克林格饼,现在你知道了,这是威斯康星州节日甜点桌上的一道绝妙的话题。(是的,他们绝对是船。)

怀俄明州

在这么偏远的地方,去黄石国家公园或大提顿公园肯定有很多方法。26号公路从内布拉斯加州向西北方向延伸,一直延伸到杰克逊湖,沿途的游客们并没有发现太多人为的干扰,西部小镇杜布瓦(Dubois)则是这条规定的一个例外。一旦你来到这金博宝网址开户里,就没有太多的选择了,但这并没有阻止这一切牛仔的咖啡馆然而,由于它善于为当地人和游客提供食物,因此没有人会争辩说来这里的最佳理由是馅饼,馅饼似乎总是很多。一切都很好,但大黄姜馅饼,如果你能弄到一些的话,是独一无二的。