5台浓缩咖啡机提升你的咖啡(和你的厨房)

这些预先设计的咖啡机既美观又技术精确。
通过梅勒妮Hansche
2020年11月19日
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生活中有一些事情我根本不会容忍。人们用嘴巴充分讲话,牧场扮演披萨 - 我们都有我们的界限。这是我爱上了我丈夫的许多原因之一,他分享了我对张开的休息(我的本土德国弟兄们恰当地打电话)schmatzen以及对美国人的普遍反感沙拉在意大利披萨上调味。

信贷:ascaso

这些规则同样适用于咖啡。我绝不会嫁给一个经常在机场休息室或医院候诊室里喝蹩脚咖啡的男人。幸运的是,我嫁给了一个澳大利亚人,她天生喜欢一杯精心制作的咖啡。澳大利亚孩子出生时血管里就有白色的平纹。这是一个向行业中最优秀的人学习的国家。

和美国一样,澳大利亚也是由很多地方组成的。20世纪50年代,第二次世界大战结束后,意大利人向南航行,找到了去悉尼和墨尔本的路,并带来了他们的咖啡机。对于一个渴望摆脱英国殖民历史桎梏的国家来说,意大利浓缩咖啡代表着一种迷人的世界性的东西(不是法国的),这也与英国茶有直接的不同。

因此,一个复杂的咖啡文化出生于澳大利亚咖啡馆业主的侨民中徘徊。这是一个伦敦或纽约市的几乎普遍的事实最好的咖啡店由澳大利亚人拥有或运营。(争吵,我知道。)到我令人难以置信的好运,我的丈夫恰好成为一个澳洲的咖啡馆。他非常在乎咖啡,但他没有纹身,没有角质框眼镜,也没有胡须。(澳洲人不会把自己看得太严肃;克里斯·海姆斯沃斯最近的作品肯定视频将证明这一点。)但他确实拉出了一个良好的镜头,这将敲响你的大脑并帮助您在早上形成元音。

就像111000%的人一样,咖啡能让我更好地发挥作为一个人的作用。我强烈主张为你的厨房投资一台高质量的咖啡机,尤其是在我们很多人都在家工作、面对一个不确定的冬天的时候。如果你不能出去支持你当地的独立咖啡店,你可以在家里设立一个非常美观的咖啡柜台。你很幸运,我们测试了市场上最好的一些。

我们的测试流程

我的丈夫和我的咖啡馆通过他们的团队将五台机器放在我们的咖啡馆中,将由此产生的浓缩咖啡击中到我们的全程大量商业La Marzocco Linea PB不是因为我们想把钢铁男人带到一个笼子的笼子,而是因为它会给我们一个基准和判断质量的一致方式。我们用了合作伙伴布鲁克林混合豆,专业的Mahlkonig Burr研磨机和一个倒标测量浓缩咖啡的时间和剂量。

这五台咖啡机包括一个手动曲柄手动装置、一个胶囊式咖啡机和三个可定制的浓缩咖啡机。我们评估了每台机器的功能和易用性,品尝了温度、平衡和味道,并评估了蒸汽棒上的牛奶起泡能力,如果你喜欢牛奶咖啡的话。

是什么让一个'好'咖啡?

浓缩咖啡的良好镜头是由平衡定义的,这意味着苦涩,酸度和甜味的神圣三位一体。它不应该如此苦涩,使你让你皱眉(它过度提取的标志)。你不应该如此酸,以至于你拉猫的屁股表达(提取的)。萃取也受到烤肉的影响,磨削的浓度是多么粗糙,咖啡的体积,如何夯实,水与咖啡的比例,以及拍摄后的压力。良好的提取将迫使咖啡豆的适量含量的油,酸和焦糖糖,在射击顶部的Crema中部分明显。它很重要,你如何“拨入”你的镜头 - 也就是说,测量你使用的咖啡克(16-18克是理想的拉浓咖啡),并确保研磨足够好,所产生的镜头28-32秒拉。比那么短,你的脸可能会从酸痛中掏出来。比那更长时间,你可能会在痛苦的味道上皱眉。这是我总结咖啡科学的最佳刺激。

关于设备的说明

如果您要投资于浓缩赎罪机,您将需要为某些工具提供现金。你需要一小套秤来测量咖啡的体积(尽管你可以在夹紧中使用烘烤鳞片),但为你的豆类磨牙磨机(除非你使用豆荚)和牛奶泡沫水壶。我很偏爱来自别人的时尚咖啡配件。您还可以在手头上使用计时器或手机,但一些漂亮的小咖啡秤包括计时器,例如我们在咖啡馆用的那个

浓缩咖啡机

迷你La Marzocco Linea

信贷:La Marzocco

首先,让我们来谈谈房间里的大象。是的,这是一个昂贵的机器,甚至是一辆二手车的价格。值得吗?地狱,是的!Mini的质量几乎和我们的商用机器一样,它应该是家用的专业级机器。这是一项投资,如果你对咖啡有很深的兴趣,多年以后就会得到回报。它非常容易设置和操作。它与商用机器的不同之处在于,您需要手动操作酿酒时间(这时计时器就派上用场了)。当啤酒达到所需的长度时关闭。这台机器能在短时间内泵出足够的热量来蒸汽牛奶,从而产生极好的乳状微泡,就像未干油漆的质地一样。 Our shot was 28 seconds for 17 grams of coffee and was perfectly balanced. If you are serious about coffee and want to replicate café-quality results at home, there is no question this machine ticks all the boxes.

La Marzocco Linea Mini浓咖啡机,从5,100美元起seattlecoffeegear.com

AnZa

信贷:AnZa

“哇,那台机器是混凝土做的吗?”那是毒品!我们的一个年轻的咖啡师叫道。她没有错,只是这个漂亮的样本看起来很好。其野兽派的线条和凹陷的纹理,再加上瓷制的“水龙头”把手和黄铜的突出部分,都是一个真正的宣言。(难怪我第一次看到原型是在一个厨房和浴室会议上。)和La Marzocco一样,你需要在咖啡达到你想要的量时切换咖啡开关,所以你需要一个计时器。它操作起来很简单,但如果我们要挑一个设计缺陷的话,那就是你不能拆卸水箱来倒空或灌满它。我们从18克咖啡中取出30秒的镜头,它有点酸。用更细的磨粉把它磨直了。它有良好的压力和快速的蒸汽即将从棒产生泡沫牛奶。这台机器是一个唯美主义者,同时也提供了一个高质量的镜头。

AnZa Concrete出版社,1,180美元Anzacoffee.com.

Ascaso梦想PID

信贷:亚马逊

我们来到了迷人的复古造型,并保持了极其令人愉悦的精度和优质的结果。我们的Baristas团队喜欢这种杀手队的小标本,这归功于Pro Machine,因为通过数字显示器,可让您花时间和剂量拍摄。它在其小弯曲的罩下也有很多咕噜声 - 这是一个真正的技术和风格的婚姻。(可用的颜色!木制饰边!)您可以在这款西班牙设计的美容上编写一堆东西:水温,预输注(液体咖啡潜水,让水压在您开始提取时更均匀地锤击);和剂量的长度,以秒为单位测量。

一旦你设定了与你的研磨量和咖啡量相匹配的定时剂量,使用它真的是一个梦想。编程本身有点繁琐,也不完全直观,但一旦输入了设置,就很好了。蒸汽棒也是最符合人体工程学的设计之一。我们取了17克咖啡,喝了32秒,非常平衡。还有一个好处:这台机器比你想象的更紧凑,这对小厨房来说是个福音。它还包括一个豆荚的附件,如果那是你的东西。就价格、款式、精确度和性能而言,这款是我们的首选,我们将为我们的家添置一款充满活力的黄色。

Acaso Dream PID,1,150美元amazon.com要么ascaso.com

Illy X1 iperEspresso 1935年周年纪念机

信贷:困难的

如果我们不在这里看胶囊机,那就太粗心了;不是每个人都有时间或兴趣来泡一杯咖啡。这是好的。我们不会撒谎——我们选择Illy周年纪念版仅仅是因为它的外观好看,它的风格让人联想到意大利的Vespa摩托车,我们很高兴地说,它为一台自动化机器拍摄了相当不错的照片。附带的“iperEspresso”胶囊具有专利的两步萃取技术,可以产生一种很好的crema。胶囊由回收塑料制成;Illy出售预付的胶囊袋,可用于将胶囊运送到回收设施。蒸汽棒是我们喜欢的缩写,但如果你喜欢喝卡布奇诺,它可以很好地起泡牛奶。这个性感的小机器对于那些时间短,渴望方便和一杯相对不错的咖啡的人来说是很棒的。

Flair签名咖啡机

信贷:天赋

这个小东西很疯狂;你甚至不需要把它插到墙上,它就能提供一杯几乎和La marzoco一样好的浓缩咖啡——对于这个单子上最便宜的咖啡机来说,这还不错。你甚至可以带着它去任何地方;你只需要有热水。但它所传达的东西也需要一些耐心和对细节的极度关注。它几乎和线一样好是因为它允许控制和精度,但你需要投入时间来得到结果。咖啡制造商称之为“慢意式浓缩咖啡”;利用天赋是一个早晨冥想,你应该这样对待它。你需要用磅秤来测量你的镜头的体积,我们推荐使用手册皇家磨床你也可以用自己的天分来购买。我们用在其他机器上的磨粉在这里太细了。Flair有一个煮咖啡的头,用来放咖啡,一个储热水的容器,还有一个压力表,以确保当你拉动把手时,你的咖啡量是正确的。这听起来可能很复杂,但它提供了一个非常方便和易于理解的指南,解释了如何调动你的才华,有很多有益的YouTube在线观看的视频。一旦你掌握了窍门,你就可以开始了。我们拍摄了一个16克的镜头,持续了38秒,效果非常好。这种天赋是为那些精打细算但又有品质意识的咖啡迷们准备的。

Flair签名咖啡机,起价239美元amazon.com要么flairespresso.com