如果没有全尺寸烤架,你仍然可以得到完美的烤焦。

通过梅根·索尔
2020年5月21日
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对于我们这些没有大后院(或任何户外空间),烧烤季节可以是一个巨大的取笑。当天气恶劣,下雨甚至下雪时,烧烤似乎也是不可能的。为了达到完美的角色,烟熏味当你用炉子或烤箱工作时,田园诗般的烧烤痕迹并不容易出现。但是,有很多方法可以烧烤在室内吸烟,不要把厨房留在浓烟中。

从左上角顺时针方向:威廉姆斯索诺玛/路展/目标/板条箱和桶/目标

即使是全尺寸的猪肩或机架排骨可以做嫩完美无吸烟者(你好,苏韦迪浸入式循环). 最精致的蔬菜叉子也可以在肉仔鸡下,在正确的锅里工作。下面是所有的工具和技巧烧烤有限的空间。

试试标准烤盘

威廉姆斯索诺玛/板条箱和桶

烤盘会模仿煤气的凸起边缘烤架所以你的汉堡不会被浸泡在他们自己的果汁里,煮过头了,而不会被烤焦。选择一个经典的方形不粘从所有包层或选择更大的搪瓷铸铁升级从勒克鲁塞特将工作在任何炉顶表面。两个平底锅都可以放进烤箱和洗碗机。

所有包HA1硬质阳极氧化不粘11" 广场烧烤,在$ 50crateandbarrel.com网站

乐克勒塞铸铁窄身烧烤,为$ 100威廉斯-索诺玛网站

投资一个电烤架以减少混乱

家得宝/河畔拉表

这些烤盘可以坐在右边的柜台,并收集容易处置和清理油脂而不覆盖炉灶一团糟。在德龙的盖子防止不必要的烟雾和飞溅,并保持食物温暖,如果需要的烹调后。较大的升级,飞利浦无烟烧烤,确实像广告,并保持烟80%,低于其他室内烧烤而褐变的食品理想的瘢痕和温度。

PERFECTO健康在黑色铝合金室内烧烤盖子,$ 60设置192平方米。homedepot.com

飞利浦无烟烧烤少,$ 220(为$ 379)在surlatable.com

节省空间与可逆干锅

威廉姆斯·索诺玛/勒·克鲁塞特

把这些万能的工具当作烤架用在一边PLANCHA另一方面。洛奇制作的生铁是我们最喜欢的选择之一,它占据了炉子上的两个燃烧器,两边各有一个滴水盘,可以在任何炉灶上使用。Le Creuset做了一个更大的版本,搪瓷铸铁表面可以做任何事情,从煎饼到美味的鱼。也可以用洗碗机清洗。

Lodge Chef Collection铸铁双烧可逆烤架/烤架,70美元威廉斯-索诺玛网站

巨型双面烤架/烤架,250美元lecreuset.com

使用真空低温烹调法

目标/苏尔拉表

对于大幅削减,整个烤,猪肩肉或肋,一份文件这是一个很好的方法,可以把肉煮到嫩的程度,而不需要抽几个小时。一个苏维德可以在室内使用一整天,而不用加热你的厨房;它在一个密封的袋子里煮肉在水浴。最理想的做法是把肉做得差一点,然后在铸铁或烤盘上用一个很好的烧焦,或者在烤箱里用一个短烤箱或烤炉把肉烤完,这样就可以得到酥脆的外层了。Anova和Joule都是伟大的品牌。

Anova Sous Vide纳米精密炊具,100美元target.com网站

通过布雷维尔焦耳,$ 250以surlatable.com

在铸铁上烤肉

表/目标

说到铸铁烙铁,这些工具将得到一个均匀分布在所有两端的外部炭。去多功能和简单的小屋或预先调味的搪瓷从斯塔布。

Lodge 10.5“铸铁方形烤盘,21美元target.com网站

斯陶伯纯烧烤,10.5" ,$ 100- $ 120surlatable.com

杨维龙风味与吸烟工具

目标/ Food52 /威廉斯索诺玛

如果你已经掌握了烤盘烤焦,但仍然在寻找一点额外的味道深度,有一些捷径,以烟的味道没有实际的吸烟者本身。液体烟雾是一个伟大的方式,增加热量和风味卤汁和熟食。如果你想要一些额外的东西,投资于确凿的证据可注入食品和饮料与实际苹果木和胡桃木调味无需加热您的生活空间。如果你有存储空间和一些外部的访问,但不希望投资于一个成熟的吸烟者,炉灶版它能同样有效地卷起一批翅膀或一小排肋骨。当心在室内释放烟雾时,任何有攻击性的烟雾或香料都会在空气中结束。但对于那些温柔的,烟熏的鸡翅膀

Breville Smoking Gun, 100美元威廉斯-索诺玛网站

山核桃液体烟,5美元kroger.com网站

北欧洁具室内/室​​外水壶吸烟者,$ 96设置food52.com

创建一个迷你烤架站

梅西百货/目标

如果你缺少的味道粉碎汉堡肉饼和想要的东西,就不会接管你的炉灶,这些烤盘从各价格区间的所有顾客的最爱。乔治·福尔曼的经典不粘烧烤只是$ 40,现在,具有占地面积小,并且一切从汉堡到熔体和糕点是巨大的。寻找一个更传统的干锅风格?煎蛋旁边的肉饼或烙饼在微型黑石。

乔治·福尔曼4-服务不粘经典联系烧烤,$ 40(最初$ 50)在macys.com网站

黑石17" 1650台式干锅站,$ 80原子target.com网站homedepot.com

在桌面上使用便携式炭烤架

Wayfair

这些小炭烤实际上品脱大小和便携,这意味着你可以在公园设置它们,你的小后院,甚至在海滩上。相反,离开你的组检查的食物,烧烤可与360度的访问行动中。去为更小的13英寸版本,或选择从伯格霍夫在16英寸升级,有了更深的内部,以保持木炭去更长的时间。

13" 便携式炭烤架,$ 76(为142 $)在wayfair.com网站

16" 科汉BBQ便携式炭烤架,$ 260(335是$)在wayfair.com网站

投资一个可以两者兼顾的荷兰烤箱

床Bath&Beyond的

这个Le Creuset的大型荷兰烤箱现在只能在浴床和超越,这是可以理解的流行。盖子转换成一个烤盘,使得整个锅都烤箱,烧烤,甚至是面包口钟。价格是一种投资,但我们从来没有后悔单乐克勒塞购买自己,和大尺寸使得它非常适合炖菜,汤,甚至整鸡的大批量。它的耐用,洗碗机,与每一个炉灶风格的作品,并会在您的每周烹调所有季节的主食。

克赖斯特7.75夸脱。椭圆形烤箱,带双面烤盘盖,火焰烤,389美元bedbath和beyond.com

选择其他一体化工具

威廉姆斯索诺玛/板条箱和桶

如果你正在寻找一个工具,做这一切都在室内,电格栅组合是一个非常实惠的选择。Cuisinart的griddler有可互换的烤盘或烤盘,浮动铰链意味着它可以处理即使是最堆叠的三明治,并均匀地按大汉堡馅饼。德隆基的可逆不粘锅也有一个可调节的加热元件,烹饪温度从200到400华氏度。两者都是值得投资的室内烧烤需要。

Cuisinart Griddler Grill,Griddle&Panini出版社,80美元(185美元)威廉斯-索诺玛网站

德龙2合1烧烤和扒,$ 100(是$ 140)在crateandbarrel.com网站