惠灵顿牛肉
用金色,黄油酥皮糕点包装,充满了深深的美味蘑菇杜宗,牛肉惠灵顿是任何盛宴的令人难忘的焦点。干毛耳环为牛肉提供额外的umami,同时有一点第戎和切碎的草药也增加了一层新鲜。跳过鹅肝使菜更接近,并交换传统的绉纱为phyllo衬里(顾客从kenji lopez-alt的伎俩)精简过程中,但牛肉惠灵顿仍需要几个小时的灼热,填充,滚动和冷却确保其神奇的结果。
SchweineBraten(德国烤猪排)
这种经典的德国菜是关于咸味,叉肉和脆皮,猪裂纹的脆皮片之间的对比,用孜然,加油和芥末种子调味。值得一段时间才能寻找一个带有漂亮的猪肉肩膀,漂亮的,甚至胖帽,这是盘子的钥匙。如果唯一带有肥胖的猪肉肩膀带有骨头,你可以要求屠夫将其拆下或在家里用骨刀切出来。