全国各地的组织都在要求人们捐出废弃的贝壳用于回收,而他们通常的餐馆供应商由于COVID-19已经关闭。

杰丽莎·卡斯特罗代尔
2020年5月27日
广告

几个世纪前,牡蛎切萨皮克湾从马里兰州的哈弗雷德格雷斯到弗吉尼亚州的弗吉尼亚海滩,绵延近200英里。当时,超过1700万蒲式耳的所有人的最爱双壳类每年都有人从它的水域中撤离,但由于过度捕捞、栖息地退化和水污染等令人沮丧的因素,这一数字此后下降了98%。

但切萨皮克湾基金会“拯救海湾”的部分任务包括牡蛎恢复程序其中包括小规模的牡蛎养殖和“牡蛎园艺”,这使得业余的水产养殖者可以花一年的时间来照料幼牡蛎,幼牡蛎在一岁时就被移植到受保护的珊瑚礁上。这些修复后的珊瑚礁不仅有助于增加牡蛎的数量,而且还为各种鱼类和其他海洋生物提供食物和庇护所。

为了让牡蛎活过幼虫期,它必须找到一个可以附着的固体。一旦它被安全锚定,它就可以把它的能量用于喂养自己和生长自己的壳。同样发生的是,牡蛎宝宝——也被称为“斯巴特”——能附在它们身上的最好的东西是其他牡蛎的废弃外壳。

大众图片/撰稿人/盖蒂图片社

这就是为什么切萨皮克湾基金会几年前启动了拯救牡蛎壳回收计划。它与50多家当地餐馆合作,收集半壳开胃菜和牡蛎主菜中的“空”剩菜,然后将这些剩菜转给牡蛎园丁或用于珊瑚礁修复过程的其他阶段。但是,由于这些餐馆中的许多由于正在流行的冠状病毒而暂时关闭,CBF没有得到它所需要的炮弹。

“我们今年显然不会达到(去年)3000蒲式耳的水平。今年3月,我们在弗吉尼亚收集了556蒲式耳的贝壳。切萨皮克湾基金会弗吉尼亚牡蛎修复经理杰基·香农告诉记者美食与美酒

“幸运的是,我们有多余的贝壳储存在前几年,我们收集了比用于牡蛎修复工作更多的贝壳。”虽然目前新壳的缺乏预计不会威胁到今年的牡蛎修复工作,但从餐厅到大堡礁,贝壳回收可能需要数年时间。我们还不知道餐馆受疫情影响的时间会有多长,也不知道疫情会对我们的贝壳供应造成什么影响。”

该基金会的餐厅贝壳回收计划暂时搁置,但它鼓励任何在家烤、蒸或啜饮牡蛎的人保存牡蛎壳,然后把它们带到无联系人下车地点收藏。

切萨皮克湾基金会(Chesapeake Bay Foundation)并不是唯一一个开展牡蛎壳回收项目的组织,该项目的方式包括从当地餐馆捡空的牡蛎壳,让当地人保存自己的牡蛎壳,或者两者兼而有之。在亚拉巴马州、特拉华州、佛罗里达州、路易斯安那州、纽约州和北卡罗来纳州都有类似的项目,其中许多项目都遭遇了与大流行有关的炮弹短缺,或者不得不暂时停止收集工作。

路易斯安那州海岸重建联盟-该公司推出了该国首批牡蛎壳回收计划之一,目前仍在决定如何向前发展。”在这场大流行的现阶段,我们已经暂停了所有牡蛎壳的回收。CRCL发言人詹姆斯·卡斯特说:“我们的餐厅合作伙伴很少有人继续经营。

“在危机初期,新奥尔良是一个热点地区,这里的许多餐馆要么完全关闭,要么换了另一种经营模式。还有其他一些因素在起作用,比如我们的旅游和会议业务一夜之间蒸发了。可以肯定地说,牡蛎生意被毁了。我们回收了近1000万磅的牡蛎壳,但我们在4月和5月的时候都达到零磅。”

在流感大流行之前,CRCL有19家餐厅合作伙伴,但目前还不确定在安全的情况下会有多少家餐厅重新开业。它还试图调整其志愿者活动,以确保他们遵守社交距离准则。卡斯特说:“大流行将影响未来珊瑚礁建设项目的规模和时间,并将推迟志愿贝壳装袋活动,因为我们必须先让贝壳固化,然后才能用于建造珊瑚礁。”

莱斯利·瓦尔加斯,海岸问题专家北卡罗来纳州海岸联盟说她的组织遭受了类似的挫折。参与NCCF“to Reef”计划的五家餐厅中,有一家已经永久关闭,另一家尚未重新开业。

“我们本周刚刚恢复了剩余三家餐厅的志愿者接送。“从3月12日起,(贝壳回收)计划就一直处于休眠状态,”她说去年,在这个时候,我们从餐馆收集了大约400蒲式耳的贝壳,通过餐馆到珊瑚礁计划,有15名志愿者参与。今年,我们的价格约为150蒲式耳,由于两家餐厅关闭,我们的志愿者人数减少到7人。”

NCCF仍然有三个公共落客点,并且乐观地认为它将能够在今年夏天再开两个落客点,并获得另外两个餐厅合作伙伴。她补充说:“我们还在努力为该地区提供有凝聚力的信息和服务,以弥补我们丢失的一些数据。”

虽然牡蛎壳的暂时减少听起来并没有那么糟糕,但它可能会显著影响这些项目正在拼命挽救的牡蛎。一个令人沮丧的15年研究罗德岛牡蛎恢复活动的有效性决定了恢复后的珊瑚礁死亡率非常高,以至于在当地组织停止向其移植新牡蛎后,珊瑚礁的数量几乎立即开始下降。

香农说:“如果没有蓬勃发展的牡蛎礁,拯救海湾是不可能的。”牡蛎帮助清洁和过滤水,它们的珊瑚礁为各种各样的水下生物提供栖息地。健康的牡蛎礁也支持强大的渔业,为最终出现在我们餐桌上的贝类、螃蟹和鱼类提供了家园。”

所以基本上,保存和捐赠你的空贝壳可以帮助拯救下一代牡蛎。听起来是个不错的交易。