比尔+托马斯摄影

传统的南方小吃在全国各地的菜单(以及更好的杂货店)上都有售,但一些最好的可以在网上订购。

戴维兰德尔
4月19日更新,二千零一十八

纽约市肉类加工区,就在哈德逊河和惠特尼河的路上,国家顶级艺术博物馆之一,现在是午餐时间。无标题的桌子,这个博物馆餐厅,迅速加满,来自世界各地的艺术爱好者,当地人经商,或者只是逃避现实一两个小时,消失在这个故事的高处,玻璃覆盖的空间,可以让所有光线进入。

大家都在吃什么?让自己在繁忙的餐厅里漫步,偷看了几眼,机会是,你会看到成群结队的开心的食客们跳进餐厅里一个被谈论得更多的开胃菜。哪一个是甜椒奶酪,用三角形的酥皮铲起平底面包,或者,也许,如果没人在找,被勺子铲了。

没有餐厅等级,切碎的切德,蛋黄酱和胡椒罐头,这是年生产的最好的切达干酪。佛蒙特州设置(橙色-Y)色调,还有更多的曲折。排列更轻,蓬松的,多亏了里科塔的加入,烟熏的墨西哥胡椒散发出一股令人欢迎的额外热量。这个,如果需要说,结果是美味的东西。

一百年前,什么时候良好的内务管理杂志印了一份食谱这鼓励家庭厨师轻轻地敲打奶油奶酪,芥末,韭菜和青椒碎在一起,南方对此反应最热烈,部分原因是,在南方,农民开始种植配方所需的红辣椒——辣椒,直到那时,本来是进口的。

这些种植者很快每年生产1000万罐的青椒,其中许多是南方厨师自留的。青椒奶酪成为南方餐桌的代名词,事实证明,类似于接近必要产品的意外事件。事实上,一提到这些东西,食品历史学家总是很快地指出,第一次出现的奶酪和后来进口的辣椒混合在一起发生在北方,回到19世纪。有人说,喘息,它发生在纽约。

在今天的同一天运输中,在Instagram世界上看到的,位置不再是灵感的障碍,更不用说创造;辣椒奶酪正在生产中,在美国几乎随处可见。从东海岸超市货架,在西海岸有更精致的餐厅餐桌(例如,食品与葡萄酒2018年最佳新餐厅 小宝贝,在里面西雅图)到全国无数的酒吧和餐馆,作为一个汉堡包主打,如果你有对这些东西的渴望,而且没有时间自己动手做一批(这很容易,真正地!),有人准备跳进来救你。

不是说你只需点击几下按钮就可以离开家,你可以直接把美国最好的辣椒奶酪送到你家门口。准备好把南方人的最爱变成你桌上的主食了吗?以下是我们推荐的五大制造商。

黑莓农场
田纳西州

南方最受欢迎的小型豪华度假村之一,这一独特的烟雾山隐居不那么秘密双打作为一个顶级的食品和饮料生产商。他们的内部酿酒厂是州里最好的,它们能治好一块普通的培根,当然,他们自己做奶酪。家里的青椒奶酪,用西班牙烤红辣椒和尖利的老切达干酪显然是赢家。
16盎司。10美元

甜草乳品
佐治亚州

南部最好的奶酪店之一南方最令人愉快的小镇之一也是南方一些你猜得最好的青椒奶酪的来源。这个版本从一堆堆胡桃托马斯维尔·汤米开始,老年人比利牛斯风格农家奶酪,进口Piquillo辣椒和熏辣椒,全部加上一匙公爵的蛋黄酱,被忠实的粉丝称为世界上最好的蛋黄酱。(我们有点明白他们的观点。)
6盎司。8美元

红土美食
北卡罗莱纳

Lance和Michele Sawyer在Winston Salem的手工啤酒酒吧的顾客无法通过Pimento Spread,用切碎的白色切达干酪做成。奶酪中含有如此多的乳脂,这个人很容易就能吃到蛋黄酱,这是我们第一次尝到这些东西,在一全食市场往北走,我们知道红土很特别。有几个品种的样品从经典开始,看看你从那里去哪里。
10盎司。7.50美元

来自Agerie Belle Chevre
阿拉巴马州

证明即使是南方人也不时地喜欢与传统打成一片,你现在能买到的最独特(也是最受赞誉)的青椒奶酪酱来自阿拉巴马州的小镇辣椒香料,堆积如山的毛绒山羊奶酪经典?不。美味可口,当然。更加健康,也是。6盎司。6.99美元

Callie
查尔斯顿

已知查尔斯顿游客们可以在一个很好的地方吃两块填满的迷你饼干作为早餐,188bet博彩卡莉的作品非常好,传统的青椒奶酪,由两种原料制成,可以在伍斯特沙司和少量的塔巴斯科中找到。
两盎司15盎司。19.90美元的浴缸