经过多年的讨论,新的规定允许粉红普罗塞科终于获得批准。

迈克·波姆兰兹
2020年5月26日
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回首20世纪10年代,两种顶级葡萄酒的升值趋势普罗塞科罗斯. 然而,尽管在我们的记忆中这两个可能共存,但从技术上讲,它们从未被允许混在一起:Prosecco的受控原产地指定(DOC)规则禁止粉色版本的该地区标志性的起泡饮料……到现在为止。

上周,Prosecco DOC Consortium宣布其最新的生产规则(其中最令人兴奋的是Prosecco DOC Rosé的推出)获得了农业、食品和林业部国家葡萄酒政策委员会的一致批准。如果你觉得pink Prosecco很长一段时间了,你说得对:财团已经为这个想法造势至少从2018年开始。

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但别急着去酒店。官方公告解释说,“从收获后的1月1日起允许销售。”为了澄清这一点,这意味着2021年1月可以销售,直到明年。从官僚主义的角度来看,新的官方规则仍在等待“在欧盟官方公报上正式公布”。无论如何,Prosecco DOC财团的主席Stefano Zanette已经在向“所有为取得这一重要成果作出贡献的人”表示感谢,在这个对葡萄酒行业来说特别艰难的时刻。”

至于葡萄酒本身,Prosecco Rosé必须仍然是由大多数白格拉葡萄生产,但也将包括10%至15%的红皮诺尼禄(又名黑皮诺)品种,以实现其颜色应该是“粉红或多或少强烈,闪亮,并与持久泡沫,”根据财团的公告。最终的产品可以是“从野蛮到超干”,所有标签都必须注明“millisimato”(基本意思是“年份”)一词和年份本身,要求至少85%的葡萄必须是从那一年收获的。

而当Prosecco Rosé真的到来时,财团预计它会很受欢迎:他们预计总产量将达到“每年3000万瓶”。医生说,去年生产了4.86亿瓶proseco,这意味着,向前看,大约每16瓶中就有一瓶是粉红色的。