沙拉食谱188bet官网

红色的小土豆是土豆沙拉的理想选择，因为它们柔软的表皮和乳脂状的内部即使煮熟了也能粘合在一起。很快地将洋葱浸泡在醋里，使洋葱的咬口变得圆润，使夏天新鲜的香草在调味品中闪闪发光。冷却后一定要尝一下色拉，上菜前要调整调味料。

甜甜的甜豌豆给这个来自波士顿伊凡科尼尔分店的夏季沙拉带来了令人满意的嘎吱嘎吱声，而全脂乳清干酪则以其温和、奶油般丰富的口感增加了分量。素食者可以不吃肉丝烤鸡，也可以用烟熏鲑鱼代替肉丝烤鸡。

尼克·博格纳的新鲜卷心菜沙拉有着丰富的口味和口感。每吃一口，都能感受到辛辣的调味品，其中不时会夹杂着速冻花生发出的甜甜的嘎吱嘎吱声和一撮香草发出的青翠气息。

是的，你可以（也应该）用研钵做沙拉。当像卷心菜这样的耐寒蔬菜，用长柄木杵在高高的泰式泥研钵中轻轻碾碎时，它们的嫩度刚好能产生令人愉悦的软脆。这道菜里弥漫着伤痕累累的泰国罗勒、香菜和薄荷，配上鱼露和酸橙、捣碎的韭菜、大蒜和姜。与烤鱼、烤鸡和蒸茉莉米饭一起食用。

硬或软熟鸡蛋是的第一件事情很多人学会做饭之一，但还有围绕这一基本技术差异很大。一些人坚持认为开始在冷水鸡蛋，慢慢把水烧开，并让他们在熬，直到达到所需煮熟是最好的方式，而另一些宣称达到沸腾后出锅应该拉火焰，让鸡蛋轻轻余热煮。在我的书，上面有鸡蛋，我研究了在蛋壳里煮鸡蛋的最佳方法，我相信你会发现这项新技术是你的新目标，它可以用来煮嫩的蛋清和充满活力的金色、浓密的蛋黄，这种蛋黄流动缓慢，我称之为“融化的”。秘诀是煮完全是鸡蛋，而是用小火煮，以保持蛋清的柔软和嫩度，防止蛋壳互相裂开。我所提倡的烹调方法是把生鸡蛋放进已经煮过的水里煮五分钟。这种最初的热冲击有助于使煮熟后的鸡蛋容易剥皮。（有时候贝壳太松了，我手里几乎掉下来了！）为了更容易剥皮，人们通常建议我们在壳内烹调时使用稍老一点的鸡蛋，但这不就违背了购买农场新鲜鸡蛋的目的吗？幸运的是，用这种方法，即使是最新鲜的鸡蛋也能轻松剥皮。为了让这个有效，一定要从室温鸡蛋开始，而不是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。如果你急着把冷鸡蛋带到室温，就照我的做，先在一碗温热的自来水里把它们煮一下，防止蛋壳因温度大幅度波动而开裂。我喜欢在欧芹末里滚那些完美的软熟鸡蛋，让你在这个春天的沙拉上享受到美味和令人惊叹的美味，还有烤西兰花拉布和奶油鳄梨酱。春天是一个季节，在这个季节里，冷暖的食材应该混合在一个盘子里，而这个色拉将所有这些都带到了生活中。上菜时，把煮好的软鸡蛋和烤过的拉布放在温暖的一面，而不是放在寒冷的一面，把色拉放在盘子里，稍微有点艺术气息。然后我会告诉你倒一杯夏布利酒，享受这个春天的午餐或晚餐，无论你喜欢什么。

圣赫勒拿特许橡树餐厅的厨师克里斯托弗·科斯托和大卫·吉洛蒂制作的这道烟雾缭绕的沙拉，纯粹是加州的魔法。烤熟的鳄梨会变成一种带一丝焦味的奶油。