由阿佩尔提供

阿佩尔的鳄梨正在商店货架上好市多位于中西部和中西部连锁哈普斯食品店。

贝思科维特
6月19日更新,二千零一十八

如果你吃鳄梨,你可能太熟悉互联网上关于心爱的水果成熟的短暂窗口的极其准确的笑话了:还没有,还没有,还没有,现在就吃我吧,太晚了。

牛油果令人沮丧的短保质期已经达到了meme的地位,这在詹姆斯·罗杰斯身上并没有消失。

罗杰斯首席执行官兼阿佩尔科学,自2012年以来一直致力于一项延长产品保质期的技术。鳄梨,他说,很自然地适合他的公司的技术,也是阿佩尔在美国的第一个目标。“我们希望能修复鳄梨的名声,”他开玩笑说。

阿佩尔可以使鳄梨成熟的时间增加一倍。罗杰斯将其描述为“自然强化已经存在的果皮的果皮”,这是一个不易察觉的层,适用于产品外部,由植物材料制成。它减慢了水的流失速度,阻止氧气进入导致腐败的两个因素。

他说:“我们生产的水果和蔬菜并没有一开始就好。”“我们只是在减缓恶化的速度。”

现在阿佩尔的鳄梨正在商店的货架上好市多位于中西部和中西部连锁哈普斯食品店。虽然阿佩尔鳄梨需要额外的步骤和额外的生产成本,罗杰斯说,他们的价格将与他们在商店里的传统同行一样,因为他们为零售商提供了减少因变质而损失的产品数量的潜力;据估计,食品浪费每年给零售商造成180亿美元的损失。

这家初创企业已经与合作伙伴种植者安装了其应用系统,在这种情况下,为Costco的Del Rey Avocado公司和为Harps的生态农场安装了粉末状产品。它与水混合,然后浸入或喷在水果上。草莓的配方与鳄梨不同,因为其目标是在每种产品类型中创造一种“最佳小气候”。Rogers说。他说,公司计划很快进入柑橘和芦笋市场。

Vijay Pande说:“它们反映了一种不断增长的趋势,即利用工程学和生物学的技术真正使世界变得更好。”Andreessen Horowitz的普通合伙人,此外,在未来几年里,Apeel“将改变美国人的饮食方式,改变供应链。”

Andreessen领导了Apeel最近一轮融资,3300万美元的B系列。创业公司总共筹集了4000万美元,并在2012开始,由比尔和梅林达盖茨基金会提供资金。

罗杰斯说:“我们不需要进入实验室,制造新的化学物质或分子来解决问题。”“大自然已经在数十亿年里解决了这些问题。”

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