如果你对西海岸最受欢迎的甲壳类动物的了解仅限于它们美味的事实,那么这个清单就是给你的。

阿什林·弗拉西内利
11月14日,二千零一十七

虽然东海岸可能会称赞马里兰螃蟹为海洋的皇室,全国其他地方都加冕为不同的国王:长腿的,心形地牢.我们知道,很难超越它的美食魅力去思考,但是这里有一些其他关于太平洋美食的必须知道的事实。

1。螃蟹的季节从冬天开始。

而螃蟹通常会引发夏季野餐的想法,地牢季节从11月中旬到12月初开始。虽然从技术上讲,这个季节一直持续到7月,大部分的螃蟹(特别是在加利福尼亚)发生在头几个月。

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2。你可以自己抓住他们。

根据加州鱼类和野生动物部,在螃蟹娱乐季节(通常从11月的第一个星期六开始),你可以每天捉到并养上十只杜吉尼斯螃蟹,只要它们至少有5英寸宽。大多数人用捕蟹器捕蟹。一定要把它们从公共码头拖上来,根据州法律,除非你有运动钓鱼许可证。

三。它们以它们的栖息地命名。

“邓根尼斯来自这个物种最肥沃的栖息地之一:埋伏喷嘴,华盛顿州西北部的一片沙地。斯皮特及其周边社区位于胡安·德·富卡海峡,以英国一个类似沙漠的海滩的名字命名。

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4。螃蟹在渔业中大有作为。

在加利福尼亚,俄勒冈州,在华盛顿,钓鱼者捕获了5300万磅的咸甜甲壳动物,并在2014年带来了1.69亿美元(最近一年的数据可以得到)。这占了太平洋地区渔业的将近四分之一,尽管这个季节一年只持续几个月。

5。越快越快,味道更好。

如果你选择活螃蟹,记住要找台阶上有弹簧的。缓慢或静止的螃蟹通常是不健康的螃蟹。所以选择一个快速的,警觉的,最好是大的(以确保你吃到尽可能多的肉)。

这个故事最初出现在沿海生活.

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