到目前为止,7个州已有10人患病。但美国疾病控制与预防中心表示,“疫情中患病人数可能要高得多。”

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美国疾病控制与预防中心(CDC)发布了一份食品安全预警关于大肠杆菌爆发的消息与某些罐装菠菜有关

CDC宣布11月15日与明尼苏达州农业部的官员后发现大肠杆菌O157: H7大肠杆菌(一种导致疾病)的包剩下的乔西的有机物婴儿菠菜,这是在家里的人阳性菌株大肠杆菌。

到目前为止,七个州已有10人感染了大肠杆菌O157:H7菌株。卫生官员正在采访食源性感染患者,询问他们生病前一周吃的食物。到目前为止接受采访的六个人中,五个人说他们在生病前一周吃了菠菜;他们消费的一个品牌是Josie's Organics。

小菠菜大肠杆菌
来源:盖蒂图片社

发病年龄从2岁到71岁不等。第一例于2021年10月15日开始,并在2021年10月27日继续报告了其他病例。虽然没有死亡报告,但至少两人住院治疗。

“疫情中患病人数的真实数字可能远远高于报告的数字,而且疫情可能并不局限于已知疾病的州。这是因为许多人在没有医疗护理的情况下康复,也没有进行检测大肠杆菌”,疾病预防控制中心报告。“此外,最近的疾病可能还没有报告,因为通常需要3到4周才能确定一个病人是否是暴发的一部分。”

CDC和美国食品和药物管理局(FDA)正在调查Josie's Organics产品样本中发现的大肠杆菌O157:H7菌株是否与爆发疫情的菌株相匹配。这些组织还在调查是否有其他产品可能受到污染。在得到这些答案之前,“疾病控制与预防中心建议人们不要食用、销售或供应”受影响的产品。

根据国务院发布的一份声明公司“涉及安全警告的产品是乔西的有机、有机嫩菠菜和新鲜百里香有机嫩菠菜,这两种塑料容器上都标有2021年10月23日或更早使用日期。”

根据该公司的声明,该品牌“没有被建议从市场上召回或撤出任何产品”。

以下是你应该知道的关于大肠杆菌的知识,以及如果你认为自己有感染大肠杆菌的危险,应该采取的步骤。

什么是大肠杆菌?

通常情况下,大肠杆菌(又名大肠杆菌)在人和动物的肠道中是无害的;它们实际上有助于肠道健康。但是某些类型的大肠杆菌可以引起轻微到严重的胃肠道疾病。

这些“坏”类型的大肠杆菌——被称为致病性大肠杆菌——通常在人类或动物的粪便中发现,通常在受感染的粪便与食物或水接触时传播。纽约市勒诺克斯山医院的急诊医生罗伯特·格拉特博士此前曾表示,大约85%的有害大肠杆菌通过食物传播给人类健康

你也可能从动物甚至另一个人身上感染大肠杆菌。格拉特博士解释说:“这通常发生在感染者在排便后没有好好洗手时。”“大肠杆菌可以从感染者的手上传播给其他人甚至物体。”

目前还不知道菠菜是如何被大肠杆菌污染的。目前已知的是大肠杆菌O157:H7,即此次疫情中涉及的特定菌株,是一种产志贺毒素大肠杆菌(STEC)。根据食品及药物管理局, STEC可能“特别危险”。除了受污染的蔬菜和芽菜之外,产志贺毒素大肠杆菌疫情的主要来源是生或未煮熟的绞碎肉制品以及生牛奶和奶酪。这是类型最常导致食源性大肠杆菌爆发

如果你认为你的菠菜被污染了,你应该怎么做?

明尼苏达州官员发现含有大肠杆菌的菠菜的“最佳日期”是2021年10月23日。这就是为什么疾病控制与预防中心警告公众不要食用、出售或供应Josie's organic预先包装的菠菜小菠菜的“最佳”日期。

该产品已过保质期;随着食品及药物管理局他指出,这种菠菜不应该再在商店的货架上出售。尽管如此,该机构还是说,要检查你的家里是否有这种产品,如果你有,要么扔掉,要么退回去。如果你已经冷冻了新鲜的乔西的有机小菠菜,食品和药物管理局建议把它也扔掉。

如果被污染的菠菜接触到任何物品或表面,用热的肥皂水或可能的话,用洗碗机清洗。

如果你认为自己感染了大肠杆菌,你应该怎么做?

任何年龄的人都可能感染致病性大肠杆菌。为了得到诊断,你的医生会把你的粪便样本送到实验室,以检测大肠杆菌的存在梅奥诊所

一些感染了大肠杆菌的人可能没有任何症状。其他人可能在吃了被细菌污染的食物后几天到九天出现症状。这些症状包括严重的胃痉挛、腹泻、发烧、恶心和/或呕吐。症状通常比较轻5到7天内离开,不接受任何治疗。根据梅奥诊所的说法,要想在家治疗较轻的症状,你需要休息并多喝水,以防止脱水和疲劳。

但也有可能出现严重的症状。FDA建议,如果你有以下情况,请联系你的医生:

  • 腹泻和高于华氏102度的发烧
  • 腹泻超过3天没有改善
  • 腹泻带血
  • 呕吐得如此之多,以致于你无法咽下液体
  • 脱水的迹象,如尿不多,口喉干燥,站立时头晕

FDA称:“5岁以下的儿童、65岁以上的成年人以及免疫系统较弱的人更有可能因大肠杆菌感染而患上严重疾病。”“然而,即使是健康的大龄儿童和年轻人也可能患上重病。”

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这个故事最初是在health.com