这一变化的根源早就植根了。

瑞秋国王
7月25日更新,二千零一十八

像现在许多其他传统品牌一样,Dom P_Rignon正在经历一个世代交替的领导转变。但这种变化的根源早就植根于此了。

文森特·查佩伦将接任洞窟厨师,法国对酿酒师的称呼,自1月1日起生效,2019,从他的导师理查德·杰弗里那里拿起火炬,他做了28年的地下室主人。考虑到这两种方法自2005年以来一直并肩工作,这种转变有可能像液态黄金一样平稳地下降。

杰弗里的离开恰逢多姆P_里格农下一代葡萄酒的发行,2008,杰弗里最近在纽约接受采访时说,这是一个阴天,非常类似于这所房子1996年的年份。2008,正如杰夫解释的那样,事实上,在过去的十年里,不同的天气模式非常引人注目,需要更多的时间让葡萄酒成熟。(因此,2009年实际上是第一次发布。)

陈年香槟与非陈年香槟不同,在很多方面,您的白葡萄酒和红葡萄酒的平均水平也不同,包括葡萄的来源,他们都老了,以及他们的年龄。其中一个规定是陈年香槟必须年满三年在瓶子里达到成熟。葡萄酒也来自于一年内酿制的葡萄,而不是几年混合酿制的葡萄,这意味着葡萄产量较少。因此,为什么它们通常更贵。

多姆P_里格农的葡萄酒瓶是莫_T&Chandon的顶级香槟,是世界上最大、最著名的酿酒商之一,也是奢侈品集团LVHM的共同所有者。

在他的任期内,杰弗洛伊香槟地区的本地人,监督了至少15种葡萄酒的生产。

杰弗里也推出了著名的品牌,它在1921年生产了第一批葡萄酒,进入21世纪,在一个闪亮的伞下,建立了许多品牌和营销伙伴关系,该节目被称为“饮酒明星”,与名厨人气的上升不谋而合。看到Dom P_Rignon推出了米其林等明星厨师的品尝菜单,如Alain Ducasse,费兰德里,还有让·弗朗索瓦·皮格。

伴侣波尔多本地人,已经在这所房子里呆了近二十年,参加13个收成并宣布4个年份。鉴于这些年来,查普伦和杰弗里的合作非常密切,不可避免的是,杰弗里教授的许多相同的经验教训和原则也会被监护人应用。

这对夫妇在1999年第一次见面,当时Chaperon刚刚从蒙彼利埃石油学院毕业,随后加入Mo_t&Chandon。Chaperon的第一个任务,持续了一年多,负责管理整个Mo_t-Hennessy集团的天然软木塞供应。

“当时我非常关注葡萄酒的技术方面,我发现他的要求非常令人鼓舞,因为它把我的思想带到了另一个层次,”查佩伦说。“它给了我梦想的奢侈和超越自我的能量。”

Chaperon承认他和Geoffroy有不同的培训和背景,但他坚持认为他们有相同的价值观:创造不仅仅是意义,而且深度。他们俩,他继续说,也重视倾听和尊重他人所说的话。

“我打算继续沿着理查德标出的道路前进,从这片土地通向香槟爱好者的道路,”查佩伦说。

尽管如此,Chaperon承认有必要将该品牌进一步推向下一代代酿酒师的下一个十年,让顾客同时满足和想要更多。

“我们一直在追求完美,”查佩伦解释说。“这很像艺术:当你看一件艺术品时,你会体验到一些东西。再看一次或再尝一次酒,每次都会成为一种新的体验。”

传统限量版瓶子将是2008年多姆·P·里格农葡萄酒的首次发行。11月1日在美国上市,售价179.99美元。2019年将有另一瓶。

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