照片:兰迪市长

秋天是其中一个最完美的时间自然甜drinks-here是如何区分这两个概念。。

詹妮弗Kushnier
11月21日2018

苹果汁。苹果酒。这些饮料可能来自同一来源,但最终的结果是完全不同的。。

”苹果酒和果汁问题是很常见的,”布莱恩·史密斯说Solebury果园的主人在新的希望,PA。。

虽然有些州规定什么可以被称为“苹果酒”和“汁,”许多不。的过程也可能略有不同。。

苹果酒是你可以来吃苹果从树上。它们切碎,捣碎,并按提取液体。这种液体然后有时巴氏杀菌在瓶装,有时不是。结果是一个阴天,复杂的焦糖色喝味道甜的和酸的笔记。苹果酒的未经高温消毒的应该保持冷,喝一两个星期内,否则它将开始发酵…变得越来越像苹果酒,而不是康普茶。。

汁,另一方面,是“基本上苹果酒加热到190°F和瓶装热玻璃容器,”史密斯说。”高温会导致原始的苹果酒,改变纹理的变化,味道,和颜色。”结果是明确的,琥珀喝你可以找到在商店货架上。通常(但不总是)紧张消除微小颗粒的苹果果肉。另外,它总是巴氏杀菌和频繁的防腐剂山梨酸钾等补充说,稍微改变口味。它可能也有一个甜味剂添加到提高苹果的味道。。

看:如何使苹果酒和Maple-Tahini釉甜甜圈吗

当然,你会发现产品标签”苹果酒”在货架上添加了山梨酸钾。你也会发现其实只是果汁汁。喝,它真正归结为是一个个人喜好问题。在宾夕法尼亚州,我开始扫描国家路边站销售自制的苹果酒之前树叶开始变色。我们也抓住每加仑或两个每当我们摘苹果,以及几加仑汁这一次苹果酒的消失了。。

做饭,,苹果酒是你更好的选择,因为它缺乏的甜味剂和防腐剂。它还包含果胶,天然增稠剂,使堵塞”凝胶”。它添加了一个好的身体和光泽酱汁。其他部门会告诉你不要用果汁酒的菜谱。的确,苹果酒更微妙的味道,但我不是强调了缺失的成分。必要时,如果它是不加糖的替代品苹果汁。。

无论哪种方式,秋天绝对是apple-drinking季节。让你的苹果酒(或果汁),享受它吧冷或热今晚。。

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