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泡茶如何成为美国人的痴迷。

普里亚·克里希纳
5月22日,二千零一十七

也许是咀嚼,木薯球的成瘾性,奶茶的奶油味,或者把稻草挤到密封塑料顶部的简单满足是不够的。泡泡茶(又名波巴)

泡茶是少数几个之一。不仅在原籍国,这些准备工作也已经引起了轰动,台湾但在国外也是如此。今天,美国点缀着泡茶链。但是到底是谁想出了推杆的想法?木薯茶里的球??

波巴茶的历史

波巴文化始于80年代末,最有可能在台北(尽管台湾其他城市经常要求所有权)。奶茶在台湾已经很有名了,因为喝茶在东亚是一种强有力的做法。当时,刨冰和木薯球都是常见的甜点。在一个炎热的夏天,一个精明的食品摊主想把三种流行的元素组合成一种饮料——底部的木薯球,接着是一层刨冰,和奶茶来填满剩下的饮料。

这种茶之所以被称为boba,是因为这个词在中文里是乳房的俚语(指木薯球的球形)。博巴随着时间的推移,在整个台湾变得越来越普遍:摊主开始介绍水果BoBA,用水果粉和糖浆代替真正的水果(太贵了,很快坏了)。除了木薯球外,顶部的选择也扩展到包括草冻等元素,杏仁果冻,蛋布丁,还有红豆。即使在经典的芭芭中,牛奶茶中的牛奶被换成非乳制品奶油,因为它更耐贮藏,结果,这种饮料以其令人难以置信的甜味而闻名,奶油味。

如何泡波巴茶

制作木薯非常简单,最难也是最重要的部分是准备木薯球。它们被卖掉了,然后煮沸30分钟,冷却30分钟。你的木薯球不能太粘,否则它们都会粘在杯子里。太辛苦了,它们就不可能咀嚼了。波巴因木薯球的质地而生与死。在汉语中甚至还有一个词表示这种完美的一致性——”QQ-意思是耐嚼。

每杯boba都以一勺木薯球开始,然后是茶或果汁,然后是一大堆冰。现在有特殊的带肋塑料杯,宽吸管(适合木薯球),和密封(所以你只需要用稻草刺破密封),这是专门为泡茶和密封机器将自动完成工作。许多现代的boba连锁店也有糖浆和茶叶分配器,允许客户指定甜度或牛奶水平。

虽然很多中国茶有一种倾向于更加痛苦的倾向,斌晨波霸连锁店创始人波巴人,说泡茶因为比较轻而越来越受欢迎,甜美的,比普通茶更有趣,多亏了木薯球。选择数量之多,同样,他补充说:也一直吸引着人们。“每次去波巴商店,总有一种成长的喜悦,你可以尝试一些新的东西。”“

波巴在台湾和美国文化中的作用

在台湾,博巴是夜市的主打,它包括数百个食品摊位,每个人都下班后聚集在那里购买食品和零食。食品趋势在这些摊位来来往往,但据Chin说,博巴已经成为中流砥柱。“当你从一个摊位走向另一个摊位,如果你环顾四周,每个人都带着一些波巴,不管是水果饮料还是奶茶,“他说。

从上世纪90年代开始,boba在美国也成为一股巨大的热潮。随着台湾人口的大量移民以及星巴克等地咖啡文化的日益流行。“[星巴克]中午开门接我,“Chin说。“当他们开始除了咖啡之外还提供像frappuc.s之类的东西时,它确实适合所有不同类型的饮料。”“

在21世纪初,这种趋势有所下降,然后经历一次复苏波巴人打开,提供高品质的茶,真正的牛奶,和舒适的,随意的气氛。Chin还认为,像芦荟汁和椰子水一样的饮料,两者都可以有果冻残留物,已经显赫,“人们越来越习惯喝饮料时嚼口水了。”“

仍然,他很惊讶泡泡茶能在这么短的时间内捕捉到如此多的美国消费者的想象力。他把它比作寿司,一开始是外国的传统,但最终完全融入了美国的饮食文化。“如果我在20年前告诉人们,最受欢迎的饮料之一就是他们可以咀嚼的茶,他们会非常怀疑,“他说。幸运的是,Chin对木薯球的赌注获得了回报,考虑到过去的十年,这种趋势很可能只会继续在全球蔓延。“波巴跨越文化,“他告诉我。