古巴蘑菇
在纽约市的金鼎饭机上，塞缪尔·雅虎厨师烧酒蘑菇烤干燥的蘑菇，将大味道放入他脆皮的俗气的Quesadillas中。“味道与肉类的鲁比非常相似，这就是我们爱它的原因，”耶多尔说。在这里，我们已经引导了他的烘焙技术来创造素食古巴，尖刺，朝鲜泡菜和芥末。在重生期间保持蘑菇有助于它们释放更多的液体，导致更浓缩的味道。
辛辣茄子和西葫芦炒植物肉类
与质地为碎牛肉，具有丰富，肉味的味道，植物的崩溃是快速烹饪炒菜的完美补充。在这里，茄子和西葫芦很快煮，吸收大量味道，从智利大蒜和大豆酱中味道，没有过于嫩。新鲜的香菜为完成的搅拌炒为额外的新鲜流行。为棕色或白米饭提供快速填充的周末餐。
用发酵豆腐炒水菠菜（傅茹孔xin cai）
脆，温和的水菠菜是台湾最喜欢的绿叶绿叶。当轻轻炒时，空心秸秆保留了足够最好的宴会桌的清晰纹理。虽然经常用大蒜炒大蒜，有时会增加一丝发酵豆腐，以提供一种味道的咸味和对从绿色释放的液体的液体肤色。发酵豆腐在小罐子里包装的微小立方体中发现，并且是非常有效的。只需要使用小DAB，与一些水混合，轻轻地调味这些蔬菜的整个盘。
周道庙（花椒炒豌豆芽）
这道多才多艺的食谱来自张大宁的农历新年庆祝活动，它与大多数嫩叶绿叶植物一起工作，包括小白菜和小菜（大白菜）——所以挑选市场上最好看的菜。一旦它被旋入蒜香味油中，发酵后的豆浆就增加了一层香味的清香。
