第一个规则?忘了撕裂撕裂。

经过Sarah Yenbamaogh.
2021年3月25日
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泰国食物通常与甜蜜的白色葡萄酒一样配对,如riesling - 但那些只能致力于抑制强大的纹理和香料,我们反叛的东西夜晚+市场我们对配对的方法是双重:葡萄酒必须令人耳目一新,还必须放大盘子的口味。

瓶酒
信用:Aubrie挑选

一个pineau d'aunis

泰国餐通常包括一系列风味和强度水平,而且你在菜肴之间来回跳。这种方法镜像是葡萄酒,不会迷失大胆的食物。Pineau D'Aunis来自Loire Valley通常是一个相当浅红色的,但在我们看来,这款令人惊讶的强大瓶子与咸,Peppery Deli肉完全感!

2019年Clos Du Tue-Boeuf Pineau D'Aunis,卢瓦尔河谷,法国

佩奇 - nat

来自卢瓦尔河谷的巨人自然的莫斯萨特,就像夜间北部的真正+市场。这是与炒,大胆的食物配对时完美的缩影。Pét-nats的气泡通常比其他闪闪发光的葡萄酒更细腻。像大多数佩戴Nats一样,这一个也有一点甜蜜的甜蜜 - 只是正确的金额。

2019年Agnèsetrenémossemoussamoussettes,卢瓦尔河谷,法国

一位澄林·布兰克

Chenin Blanc是我们在客人询问的时候建议的,“我应该喝什么?”这很少是错误的答案!在矿物质和香气方面,澄林可以承担许多顾问,甜味与干燥和身体。来自西班牙天然葡萄酒生产商的这瓶装让我们提醒我们未过滤的油桃果汁和比利时酸啤酒,并且与我们心爱的脆皮米饭相比,这对其令人难以置信。

2019年埃斯科省Sanahuja Els Bassots,加泰罗尼亚,西班牙

旧纳帕出租车

一般来说,纳帕赤霞珠更好地更好。他们是相当强劲的葡萄酒,我觉得单宁需要时间以醇化和发展复杂性。以同样的方式,老年纳帕驾驶室是多层的,所以也是Prakas'肋眼睛。葡萄酒和食物的口味在一起发展和舞蹈。

1977年Robert Mondavi Cabernet Sauvignon,纳帕谷,加利福尼亚州

皮肤接触白色

配对:虾多士

皮肤接触白葡萄酒往往有一个美味的咸味。我们喜欢将这些与这些相似特征的食物配对,以提高每种品质。虾吐司的矿物性和丰富性的组合,要求葡萄酒只会提升这些品质。马塔萨的热闹,芳香融合的马斯喀特和viognier确实如此。

2018 MatassaCuvéeMarguerite,朗格多克 - Roussillon,法国

游戏

用烤肉配对冰冷的火花是最初的想法夜晚+市场之一。这个瓶子有可爱的Morello Cherries和红醋栗的笔记。

2018年NoëllaMorantinMon Cher,卢瓦尔河谷,法国

罗西

罗萨斯可以将过渡从白色到红色弥合。然而,由于我们不遵守夜间+市场的传统配对,我们鼓励客人在享受我们的虾鸡尾酒开胃菜的同时享用这款美味的Pineau D'AunisRosé。用精致的玫瑰花瓣的笔记,这个瓶子饰有一个独特的咸矿物,是海鲜菜肴的良好合作伙伴。

2018 Laurent Saillard La Valse,卢瓦尔河谷,法国

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