加拿大丰业礼貌

新斯科舍葡萄酒,有人说竞争对手的香槟,并不总是保持在葡萄酒社区这样一个受人尊敬的声誉

林赛·伯吉斯
12月1日二千零一十七
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拉姆西餐厅在线酒水单,首席侍酒师詹姆斯·劳埃德解释了他的团队在选择瓶子时要寻找什么。”葡萄酒最重要的属性,对我们来说,就是性格,”他说。

米其林三星级餐厅在加拿大的头条今年之后添加一个炯炯有神的眼睛从新斯科舍省的本杰明桥酒水单。点头可能感到惊讶加拿大人-新斯科舍省是全国主要葡萄酒生产省中最小的;最大的,安大略,有超过21倍土地vine-but如果你一直跟上的批评人士说,你可能看到它来了。

的关键注意新斯科舍省都集中在本杰明桥,而且这一切都非常积极。变化“最好的(年份)”功能重复的时间阅读的酒厂酒评。托尼·阿斯普勒,是谁在游戏中自1975年以来,在他的书中说加拿大的酿酒厂,”他们是,毫无疑问,在加拿大我尝过的最好的起泡酒。”史蒂文·斯普里尔授予本杰明·布里奇2011米霍德经典玫瑰91点;桤木蓍草之间提供9和9个半(会是九和四分之一?)10个2008布鲁特保护区-你会发现在拉姆齐的伦敦旗舰相同的年份。

但新斯科舍省并不总是在葡萄酒社区这样一个受人尊敬的声誉。加拿大丰业酒厂协会(广域网)执行董事杰里白认为有两个主要误区及其生产者。

第一,他说,就是新斯科舍省正在扑灭低质量,低价值的葡萄酒。”这是业界早期遗留下来的,他解释说,当一些酒庄进口便宜,混合和瓶装的散装葡萄酒。”有时有加拿大葡萄酒混合,”他说,”但是经常或次数最多,没有。”虽然实践提供”急需的“有关酒厂的现金流,他说,最终的结果”没有反映出的现实NS葡萄酒产自当地葡萄。””

第二个误解,白说,是关于气候新斯科舍省太冷了,不适合作为葡萄酒产区。但事实并非如此极端。新斯科舍省的酒庄主要分散在安纳波利斯Valley-Benjamin桥Gaspereau谷,安纳波利斯山的一个次级山谷,在那里他们从芬迪湾的缓和效应中受益。”由于动态的节制,”本杰明桥说酿酒师Jean-Benoit Deslauriers,”极端寒冷消失了。””

事实上,气候上,安纳波利斯山谷被认为有很多共同点和香槟。那些共享conditions-climate和增长的期许新斯科舍省的葡萄酒产区”近乎完美的”为传统方法起泡酒,怀特说。因为葡萄经历一个缓慢的,随着生长季节的延长,含糖量稳步增加。硅谷的凉爽夜晚防止葡萄失去酸性而你真正想要的,当你让起泡葡萄酒。结果是Deslauriers称之为“新鲜与丰富的迷人结合。””

但加拿大起泡葡萄酒地区不断增长的优势超过法国。Deslauriers说”新斯科舍省的气候参数看起来像15年前的香槟,比今天的香槟还要多。””气候变化重创法国近年来,冬季和夏季极端天气模式。今年的霜冻被认为预示着纪录低点在法国葡萄酒生产。在香槟,今年的收获自1950年以来可能还有开始得太晚了。以前炎热的夏天,,像2003,抢了葡萄的酸度。

Deslauriers说,新斯科舍省的气候使得起泡葡萄酒生产商有更高的误差幅度。尽管如此,关键不在于模仿香槟,他说,但是为了展示新斯科舍省的独特之处。”如果有这么一个邮票,”他说,”签名应该定义我们的葡萄酒在它是新鲜的基础。””

引用该地区仍然是葡萄酒,怀特也有类似的想法。”NS变得脆而闻名,芳香的白葡萄酒,”他说,”尤其是潮湾名称在2011年推出。””

尽管该地区相对年轻,新斯科舍省的葡萄酒获得识别字符。(只要问下Gordon Ramsay餐厅的团队就知道了。)怀特认为这种独特的身份——以及它在国际范围内日益显赫的声誉——是当前新斯科舍葡萄酒中最令人兴奋的事情。

”能够区分葡萄酒从特定地区重要的是让人们试一试,”怀特说。”NS酒厂做的还是不错的。””