由新斯科舍提供

新斯科舍的葡萄酒,有人说香槟酒的竞争对手,在葡萄酒界并不总是享有如此受人尊敬的声誉。

琳赛伯吉斯
更新日期:12月1日,二千零一十七
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在覆盖报告拉姆西餐厅网上酒单,酒侍长詹姆斯·劳埃德解释了他的团队在选择瓶子时要寻找什么。“葡萄酒最重要的特性,对我们来说,他说:“这就是性格。”

米其林三星级餐厅加拿大的头条新闻今年,新斯科舍州的本杰明桥(BenjaminBridge)将一款Sparkler添加到了葡萄酒列表中。点头可能会让加拿大人-新斯科舍省是该国主要葡萄酒产区中最小的省;最大的,安大略,有超过21倍在藤蔓下着陆,但如果你一直跟上批评者的话,你可能看到它来了。

对新斯科舍省的许多重要关注都集中在本杰明大桥上,而且它一直是非常积极的。在对酿酒厂的年表阅读中,“最佳[葡萄酒酿造期]至今”这一短语的变化反复出现。起泡葡萄酒评论.Tony Aspler他从1975年开始参加比赛,在他的书中说加拿大酿酒厂,“他们是,毫无疑问,我在加拿大品尝过最好的起泡葡萄酒。”史蒂文·斯普瑞尔授予本杰明·布里奇2011年M·索德经典葡萄酒“罗斯”奖。91点;阿尔德·亚罗出价在9到9.5英镑之间(那是9.25英镑吗?)在10中对于2008年的布鲁特储备,你会在拉姆齐的伦敦旗舰店找到同样的年份。

但新斯科舍并不总是在葡萄酒界享有如此受人尊敬的声誉。新斯科舍酿酒厂协会(广域网)执行董事杰里怀特认为,有两个关于该省及其生产商的主要误解。

第一,他说,新斯科舍省推出“低质量,低价值葡萄酒。“这是行业早期的遗留问题,他解释说:当一些酒厂廉价进口时,散装葡萄酒混合和瓶装。他说:“有时会有加拿大葡萄酒混入其中。”“但经常或大多数时候,虽然这一做法为涉及的酿酒厂提供了“急需”的现金流,他说,最终结果“并不能反映从当地葡萄生产的纳西葡萄酒的现实情况”。

第二种误解,White说:是关于气候新斯科舍太冷了,不适合作为一个葡萄酒产区。但现实并非如此极端。新斯科舍的酿酒厂主要分布在安纳波利斯山谷,本杰明大桥位于加斯佩罗山谷。安纳波利斯的一个亚山谷,在那里他们受益于芬迪湾的缓和作用。“多亏了这种适度的动力,”本杰明·布里奇(Benjamin Bridge)首席酿酒师让·贝诺伊特·德斯劳里尔(Jean-Benoit Deslauriers)说,“严寒消失了。”

事实上,气候上,安纳波利斯山谷被认为与香槟有很多共同之处。这些共同的条件、气候和生长期使新斯科舍省的葡萄酒产区“近乎完美”传统方法起泡葡萄酒,White说。那是因为葡萄的味道很慢,在较长的生长季节,糖含量稳定增加。在山谷凉爽的夜晚,葡萄不会失去你做起泡葡萄酒时真正想要的酸度。结果,德斯劳里尔称之为“新鲜与丰富的迷人结合”。

但是加拿大起泡葡萄酒地区比法国有着越来越大的优势。Deslauriers说,“新斯科舍省的气候参数看起来像15年前的香槟,比现在的香槟还要多。”气候变化近年来对法国的打击很大,冬季和夏季的极端天气模式。今年的霜冻被认为预示着低记录在法国葡萄酒生产中。香槟酒,今年的收获之一最早于1950年-可能开始的太晚了。以前炎热的夏天,像2003,抢了葡萄的酸度。

Deslauriers说新斯科舍省的气候允许起泡葡萄酒生产商有更大的误差。仍然,重点不是模仿香槟,他说,但为了展示新斯科舍的独特之处。“如果有邮票这样的东西,”他说,“一个应该从内到外定义葡萄酒的签名就是新鲜的基础。”

参照该地区的葡萄酒,怀特也有类似的想法。“NS以脆而闻名,芳香的白葡萄酒,”他说,“尤其是2011年推出的潮汐湾称谓。”

尽管该地区相对年轻,新斯科舍的葡萄酒因其独特的品质而备受赞誉。(问一下戈登·拉姆齐餐厅的团队)怀特认为,这种独特的身份以及在国际范围内不断增长的声誉是新斯科舍葡萄酒目前最令人兴奋的事情。

怀特说:“将葡萄酒与特定地区区分开来的能力对于让人们品尝非常重要。”“NS酿酒厂在这方面做得很好。”