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2021年葡萄酒爱好者指南

你现在需要知道的61瓶酒、地区和酿酒师。

在过去的二十年里,葡萄酒世界发生了巨大的变化。在2000年之前,经典是明确的:分类波尔多,大红葡萄酒勃艮第,顶级香槟,纳帕谷赤霞珠,其他一些。现在,像Chenin Blanc这样被忽视的葡萄是标准,火山风土是热点(字面意思是埃特纳山),天然葡萄酒引发了激烈的争论,许多2000年远低于法定年龄的酿酒师已经成为该领域的顶尖人才。因此,尽管旧的基准仍然至关重要,但如果有人递给你一杯酒,不要拒绝佩特鲁斯。这里是有助于定义新葡萄酒世界的地区、葡萄和趋势。寻找他们:他们会告诉你今天的葡萄酒是什么,它的去向,而且它们也很美味。-雷岛

10需要了解的地区

卡赫蒂山谷,高加索山脉群峰之下
格鲁吉亚共和国的许多葡萄酒来自高加索山脉山峰下卡赫蒂山谷的葡萄园。
资料来源:卡拉·卡帕尔博/ Cephas图片库

西西里岛埃特纳山

在活火山上酿酒?好主意,如果你想了解火山土壤赋予葡萄酒的特殊特性(当然,直到火山爆发为止)埃特纳是意大利葡萄酒最新的成功案例之一,它生产的是芳香细致的红葡萄酒和石白葡萄酒,这与西西里岛或意大利的其他葡萄酒完全不同。早期的明星帕索皮西亚罗葡萄酒凭借其红宝石色、红醋栗色等葡萄酒的浓郁而保持着这种风格2018年Passopisciaro Passorosso(39美元)

黎巴嫩贝卡河谷

黎巴嫩的葡萄酒文化很古老,但美国人对它的认识才刚刚开始上升。时间:贝卡山谷是种植葡萄的理想之地,白天温暖,夜晚凉爽,石灰石土壤。开始2017年红酒庄(Domaine des Tourelles Red)(20美元)其多汁的黑加仑子和薄荷味包裹在细粒度的单宁中,然后探索其他名称,如伊克西尔、凯夫雷亚城堡、卡萨拉城堡、马尔萨斯城堡,当然还有开创性的穆萨城堡。

俄勒冈州岩石区

如果有一个“最合适命名的葡萄酒地区”的奖项,那么岩石区将胜出。俄勒冈州瓦拉瓦拉山谷的这一部分表面覆盖着拳头大小的石头。但如果给西拉葡萄树一个生根的机会,你就会得到神奇的回报——黑胡椒味、浓烈、美味的红葡萄酒。但蒂酒庄将西拉与赤霞珠混合,以其迷人的辛辣2016年Buto Rediva of the Stones(60美元)

斯塔。加利福尼亚州丽塔山

第一个重要的葡萄园于1971年在这里种植,但在21世纪初,人们开始意识到它的黑比诺有多棒,现在它的葡萄酒是凉爽气候的基准。试试2016年酿酒商克利夫顿Sta。丽塔山黑比诺($40)品尝这些葡萄酒特有的野生浆果和淡淡的咸味。

佐治亚州

格鲁吉亚首都第比利斯附近的考古发现表明,这里生产的葡萄酒已有近8000年的历史;另一方面,美国对格鲁吉亚葡萄酒的认识可以追溯到2010年。传统上由巨大的粘土qvevri制成,这些皮肤接触白粉(即。,橘子酒)和鲜艳的红色开始出现在这里时让侍酒师们兴奋不已。找到美味的琥珀色2019年Orgo Dila-O Rkatsiteli Mtsvane(17美元)看看为什么。

西班牙格雷多斯山脉

马德里以西的谢拉德格雷多斯地区多山且简朴,大约在10年前就开始赢得赞誉,因为年轻的葡萄酒商从法国传奇的拉亚斯酒庄汲取灵感,专注于该品种的透明度和优雅度。这个2019年科曼多·格拉·布鲁亚·德罗萨斯(30美元)具有半透明的红宝石色调和香草香味的野生草莓口味。

加州圣克鲁斯山脉

圣克鲁斯山脉有着悠久的酿酒历史,但似乎只有在最近几年,葡萄酒爱好者才意识到葡萄园是多么令人惊叹。该地区的比诺、霞多丽或赤霞珠是否更好是一个悬而未决的问题,但毫无疑问,柠檬花香2017年伊甸山葡萄园庄园霞多丽(60美元)它和任何勃艮第白葡萄酒一样具有悠久的历史和复杂的口感。

法国奥贝尚巴涅酒店

很长一段时间以来,奥贝葡萄被用作知名品牌的匿名成分。但最近,香槟最南部的这一地区突然出现了。德拉皮尔家族自1808年以来就一直在这里,它以黑比诺驱动的非葡萄酒为特色,为奥贝的优势提供了一个很好的介绍香槟德拉皮尔点菜(49美元)

南非斯瓦特兰

这片绵延起伏的灌木丛位于南非西海岸,也是非常古老的葡萄树Chenin Blancs、Syrahs和田间混种植物的家园。斯瓦特兰革命酿酒师团体点燃了人们的意识,推出了一种更优雅的风格,让全世界的葡萄酒爱好者兴奋不已。创始成员Andrea和Chris Mullineux的2017年Mullineux Syrah(38美元),肉质和白胡椒味,完美地诠释了这个地方。

英格兰

50年前,英格兰南部太冷了,无法成熟霞多丽和黑比诺,这两种品种被用来酿造优质起泡酒。三十年前?不再是真的了。大约15年前,英语闪彩开始流行。最好的酒有令人兴奋的酸度和令人难以置信的专注力,就像NyetMember经典Cuvée多年份葡萄酒(55美元).它并不便宜,但它可以与英吉利海峡对岸那些法国人的类似价格的葡萄酒相媲美。

5种迅速走红的葡萄酒

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信贷:詹妮弗·考西

曾经被忽视的,现在是权力机构:这些都是今天的超级成功。

2001:马尔贝克

阿根廷将曾经被遗忘的马尔贝克葡萄酒变成了世界上最受欢迎的葡萄酒之一。美国的繁荣始于2001年左右。辣味葡萄酒2018年Catena Malbec(24美元)说明了原因。

2005年:Prosecco

香槟、优雅;普罗赛克葡萄酒,很有趣(而且便宜得多)。这是喷气机人气飙升的秘诀。杂乱的内华达州尼诺佛朗哥乡村酒店(21美元)是最好的选择之一。

2007:种植者香槟

种植者香槟(单一庄园,家族所有)在21世纪中期登上葡萄酒排行榜,从未离开过。香槟拉曼蒂尔·贝尼埃·罗塞德·塞涅(110美元)就是一个很好的例子。

2008:玫瑰

想象一下:在2000年代中期之前,rosé干葡萄酒完全是一种死猫血汗。窃窃私语的天使玫瑰(25美元),它的2019年年份佳酿多汁,加上野草莓的音符,帮助永远地改变了这一点。

2014:红色混合

20世纪10年代,多汁、成熟且常带有一丝甜味的红色混合物风靡超市货架。囚犯(40美元)是原型——而且比许多模仿者要好得多。

《4大跳水

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信贷:格雷格·杜普利/詹妮弗·考西

近年来,葡萄酒的一个主要趋势是与遥远过去的恋情。有时这意味着重新发现旧的酿酒方法;有时,葡萄酒商会拯救濒临灭绝的葡萄品种。这四款葡萄酒都是顶尖葡萄酒制造商的经典之作,他们利用最先进的古代技术制造出了辉煌的、能推动边界的酒瓶。

橘子酒

当白葡萄在果皮上发酵时,你会得到橙子酒的琥珀色和单宁。在21世纪初,这种古老的方法被意大利弗留利地区的葡萄酒商采用2016年Dario Princic Sivi Pinot(57美元)是一个重要的例子。

Pet-Nats

在20世纪10年代,这些摇摇晃晃的泡泡再次出现在人们的视野中,首先来自法国(pét-nat的故乡),现在来自世界各地,甚至德克萨斯州,有着活泼的空气2019年威廉·克里斯·佩蒂兰特·纳特尔(25美元)

被遗忘的葡萄

希腊马拉古西亚、西班牙戈德罗、意大利的纳塞塔:这些几乎灭绝的葡萄都被重新发现,这要归功于富有进取心的葡萄酒种植者。尝尝石头味的,芳香的2019年埃尔维奥科诺阿纳斯卡塔(39美元)看看是什么驱使人们拯救这些品种。

历史葡萄园

摩根·吐温·彼得森(Morgan Twain Peterson)一直站在拯救加州历史葡萄园的最前沿。访问historicvineyard society.org获取这些网站的列表,也许是在啜饮一杯他的甘美之酒时2019年基岩老藤仙粉黛(28美元)

葡萄酒变绿的三种方式

尼古拉•乔利
卢瓦尔葡萄酒家尼古拉斯·乔利是生物动力农业的领军人物,他把葡萄园和周围的一切都视为一个生态整体。
资料来源:Mick Rock / Cephas图片库

在农产品领域,世界各地的酒商一直走在环保意识的前沿。

生物动力学

这种有机的、准精神农业的方法,也生产出一些非常好的葡萄酒,在20世纪60年代末进入葡萄酒世界。但2001年,卢瓦尔河葡萄酒商尼古拉斯·乔利(Nicolas Joly)成立了“回归风土”集团(Return to Terroir group),才让人们对其产生了广泛的认识。他那华丽的,矿物的2016年Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant(122美元)可以说仍然是这个定义生物动力葡萄酒。

天然葡萄酒

天然葡萄酒是过去十年中最具争议的话题,它的信条是“不添加,不删除”,意思是尽可能少的人为干预。这是一种走在悬崖边缘的方法;当事情出错时,奇怪就产生了。但如果事情进展顺利,就像2019年Arianna Occhipinti SP68 Rosso(36美元),充满了强烈的野生浆果能量,结果可以是辉煌的。

绿色酿酒厂

2006年,俄勒冈州的斯托勒酒庄获得了世界上第一个LEED金牌认证,这是朝着可持续、环保的酒庄结构迈出的开创性一步——很快,许多其他酒庄也开始遵循这一方向。另外,酒厂的2018年斯托勒邓迪山黑比诺(35美元)它有着可爱的覆盆子果实和丝滑的口感,表明保持生态良好并不妨碍酿造优质葡萄酒。

5破洞的葡萄

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信贷:詹妮弗·考西摄影/希瑟·查杜克·希尔莱加斯道具造型

古纳大部分

奥地利的格鲁纳在21世纪初开始崭露头角,但随后又退居其他热门新品种的后面。20世纪10年代,它再次崛起。最好的葡萄酒商是世界级的,甚至是顶级生产商的入门级葡萄酒,如燧石、辛辣2019阿尔辛格里德Mühlpoint Federspiel(29美元),可以是崇高的。

阿尔巴利诺

在矿物上,甚至是盐水,口味随着年份的变化而变化,介于成熟的菠萝和锋利的葡萄柚之间,阿尔巴里诺是世界上最好的海鲜葡萄酒之一,在这一点上,西班牙的招牌白葡萄。这个2019年帕佐·塞尼奥兰斯(24美元)-花卉,柑橘,生动是一个基准的例子。

白切宁

从来没有一种葡萄像这样被“嗯,不管怎样”的境界彻底转变为侍酒师和葡萄酒爱好者们的迷恋。要了解原因,请查看2019年酒庄de la Taille Aux Loups Remus(售价31美元)产于法国卢瓦尔河谷,苹果呈石绿色。

Assyrtiko

20世纪90年代,一批雄心勃勃的葡萄酒制造商改变了希腊葡萄酒的面貌,但直到21世纪末,美国才意识到这些葡萄酒到底有多好。试试2019年Sigalas Assyrtiko酒庄(42美元)酸酸的柑橘味中含有一丝海边的盐分。你会成为一个皈依者。

雷司令干白葡萄酒

不,雷司令并不新鲜。但美国人意识到雷司令并不总是甜的,同样地,雷司令干酒也是有史以来最适合搭配食物的葡萄酒之一。前往德国,从伟大的生产商,像紧,集中的瓶子负担得起2019年罗伯特·威尔·莱茵高·雷司令·特罗肯($28)

7位新星酿酒师

Andréa和黑女孩魔力酒的罗宾·麦克布莱德
Andréa和黑女孩魔力酒的罗宾·麦克布莱德。
|信用证:由麦克布莱德姐妹提供

劳尔佩雷斯

近年来,西班牙没有一位酿酒师比劳尔·佩雷斯(Raúl Pérez)更受赞誉。他在比尔佐的老家酿造葡萄酒,遍及西班牙西北部、葡萄牙和其他地区,并与阿尔巴利诺、戈德罗、门西亚等西班牙品种合作制作葡萄酒。他的2018年劳尔佩雷斯圣雅克酒店(20美元)由孟西亚葡萄制成,是当时最有价值的葡萄酒之一。

Ntsiki Biyela

大学奖学金使生长在夸祖鲁-纳塔尔小村庄的Ntsiki Biyela学习酿酒;这导致了他在一家酿酒厂兼职,并在斯泰伦博什的斯泰勒卡亚(Stellekaya)担任南非第一位黑人女酿酒师。在那里,她的葡萄酒开始获奖,今天,她经营自己的品牌Aslina;寻找雪松,凯西·里奇2019年阿斯利纳赤霞珠(30美元)).

罗兰多·赫雷拉

罗兰多·埃雷拉酿造了优秀的葡萄酒,他也体现了美国梦。十几岁时从墨西哥移民到美国后,他在Stag's Leap Wine Cellars找到了一份葡萄园工人的工作;不久,他就成了酒窖主人,再不久,他就成了酿酒师。如今,他拥有自己的酒庄Mi Sueño;要品尝他的作品,就去找柠檬奶油2017米苏尼诺洛斯卡内罗斯霞多丽(42美元)

罗兰多·赫雷拉倒酒
来自Mi的罗兰多·埃雷拉Sueño。
|信用证:Jak好极了

塞巴斯蒂安·祖卡迪

你认为阿根廷的马尔贝克一定是又大又重吗?塞巴斯蒂安·祖卡迪不这么认为。祖卡迪将家族的酿酒厂推向了使用高海拔葡萄园的方向,给他们的葡萄酒带来了新发现的新鲜感,并进行了详尽的葡萄园研究,以获得独特的单一葡萄园红葡萄酒。这个2019年祖卡迪混凝土马尔贝克(40美元),花香和胡椒味,给人一种视觉上的感觉。

提比利亚克里斯蒂安娜酒店

阿布鲁佐可能是意大利最不知名但最令人兴奋的葡萄酒产区;原因之一是克里斯蒂安娜·蒂贝里奥。在过去的几年里,她的葡萄酒已经成为葡萄酒清单上的必备品,尤其是她的陈酿已久的单一葡萄园Fonte Canale Trebbiano d’Abruzzo。那酒很贵,但她基本的柑橘味2019年特雷比亚诺·德阿布鲁佐(20美元)也很出色,很抢手。

安德烈和罗宾·麦克布莱德

这是一个童话故事:同父异母的姐妹安德烈和罗宾·麦克布莱德分别在新西兰的马尔伯勒和加利福尼亚的蒙特利长大;当他们相遇时,他们发现双方都对酿酒感兴趣。在一个由白人男性作为两个黑人女性主导的行业里,没有童话的事情是成功的:这就是人才、雄心和令人难以置信的动力的来源。寻找他们的生动活泼2019黑女孩魔术Rosé(20美元)

向法国大革命致敬!

倒香槟
信用:盖蒂影业/Tetra影业RF

今天在香槟,有更多的女性厨师和首席执行官比以往任何时候都多,这在一定程度上要感谢像La Transmission Femmes en香槟这样的团体。正如该组织的共同创始人之一香槟A.R.勒诺布尔的安妮·马拉萨涅所说,“我在1993年从父亲手中接管了我们的财产,[而且]为了获得合法性和信誉,我不得不奋斗多年。在我看来,我显然有责任帮助香槟酒行业的其他女性。”她加入了香槟Taittinger联合所有人Vitalie Taittinger的洛杉矶传播;香槟克鲁格公司首席执行官麦琪·亨利克斯;还有很多其他的。在la-transmission-champagne.com上查看他们的组织,可能是一边喝着一杯矿泉水内华达州香槟A.R.勒诺布尔风土公司Chouilly Bisseuil(63美元)-毫无疑问,这是一款鼓舞人心的葡萄酒。

4种方式让大葡萄酒进门

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信贷:詹妮弗·考西摄影/希瑟·查杜克·希尔莱加斯道具造型

如果说在过去的七八年里有一种风格上的趋势,那就是从高酒精含量、超熟的葡萄酒(红酒或白酒)转向更清淡、更美味的风格。凉爽气候区域;早些时候收获;人们重新关注葡萄酒,比如博若莱曾经因其轻盈而过时,经典的纳帕谷制作人以平衡而非厚重而闻名。。。好正如这四个范式转换类别充分证明的那样,优雅是存在的。阅读更多。